『ワダの田舎みそ』は自然熟成させた無添加の減塩みそです。手作り田舎みそ醸造元 和田味噌醸造株式会社(福岡県北九州市八幡西区香月)

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熟成田舎味噌

当社のみそは、こうじ(麹)歩合が多く、また塩分が約9%の減塩タイプのため、甘口の味わいです。完全無添加で、3〜4ヶ月かけてじっくり自然熟成させております。

粒みそは、米や麦の粒が残り、さらっとしたみそ汁になります。
すりみそは、漉す手間がなく、粒みそに比べて、とろっとした感じのみそ汁に仕上がります。

米みそ

米の白さと、まろやかな甘さ・旨みが特徴のみそです。
酢みそ和えなどのお料理にも適しています。

特選米みそ 特上米みそ 中白米みそ
すりみそは
ご用意がありません
コシヒカリ
赤穂荒波塩
国産一番米 国産二番米
1,200円/kg 720円/kg 570円/kg

合せみそ

米こうじと麦こうじを配合して作ったみそです。
当社のみそで、1番よく売れているのが「特上合みそ」、2番目が「合せみそ」となっており、全体の約半数を占めています。日頃の食事で麦を食べる機会が少ないので、みそで麦を摂ろうと考える方が多いのかもしれません。

特上合みそ 合せみそ
国産一番米
国産上麦
国産二番米
国産麦
720円/kg 570円/kg

麦みそ

全国的には、九州地方や山口県・愛媛県でよく食べられている麦みそですが、関西や関東地方からも多くご注文をいただいております。
米みそに比べると、淡褐色なのが特徴。
当店の麦みそは、上質なはだか麦を使用しています。

麦上みそ
国産上麦
570円/kg

赤みそ

長期熟成による、コクのある味わいです。

赤みそ
つぶみそは
ご用意がありません
720円/kg