熟成田舎味噌
当社のみそは、こうじ（麹）歩合が多く、また塩分が約9%の減塩タイプのため、甘口の味わいです。完全無添加で、3〜4ヶ月かけてじっくり自然熟成させております。
粒みそは、米や麦の粒が残り、さらっとしたみそ汁になります。
すりみそは、漉す手間がなく、粒みそに比べて、とろっとした感じのみそ汁に仕上がります。
米みそ
米の白さと、まろやかな甘さ・旨みが特徴のみそです。
酢みそ和えなどのお料理にも適しています。
| 特選米みそ |
特上米みそ |
中白米みそ |
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すりみそは
ご用意がありません |
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コシヒカリ
赤穂荒波塩 |
国産一番米 |
国産二番米 |
| 1,300円/kg |
790円/kg |
640円/kg |
合せみそ
米こうじと麦こうじを配合して作ったみそです。
当社のみそで、1番よく売れているのが｢特上合みそ｣、2番目が｢合せみそ｣となっており、全体の約半数を占めています。日頃の食事で麦を食べる機会が少ないので、みそで麦を摂ろうと考える方が多いのかもしれません。
| 特上合みそ |
中合せみそ |
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国産一番米
国産上麦
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国産二番米
国産麦 |
| 790円/kg |
640円/kg |
麦みそ
全国的には、九州地方や山口県・愛媛県でよく食べられている麦みそですが、関西や関東地方からも多くご注文をいただいております。
米みそに比べると、淡褐色なのが特徴。
当店の麦みそは、上質なはだか麦を使用しています。
| 麦上みそ |
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| 国産上麦 |
| 640円/kg |
赤みそ
長期熟成による、コクのある味わいです。
| 赤みそ |
つぶみそは
ご用意がありません |
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| 米 |
| 790円/kg |
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