第８回 ついに食べちゃったの巻 （すごい写真でごめんなさい）
ウサギのお肉
| フランスでは、日本ではあまり見かけないお肉がいろいろ売られています。スーパーでは、牛肉、豚肉、鶏肉（1羽まるごともあります。スーパーでは首なしですが、朝市だと首つきも売られています^^;）以外に、羊肉、鴨肉、そして最近ではダチョウの肉も見かけました。こちらでは鴨はとてもポピュラーな食材で、レストランのメニューにも必ずあります（わたしは鴨料理がとっても好きなのだ）。 |
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牛の頭。もちろん、売り物。
横には足も……。
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小豚の丸焼き
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お頭付きのニワトリ
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| また朝市に行くと、見るも無残な姿のウサギがたくさん並んでいます。かわいそうで、いつもその売り場はそそくさと通りすぎていました。でも先日、レストランで夫がウサギの煮込み料理を食べ、あんまり「おいしい、おいしい」というものだから、一口だけもらって食べたら、これがものすごくおいしかった(^^;)。子どもの本によく「ウサギのシチュー」というのが出てきますが、今回食べたのがこれに当たるのかもしれません（味は、とてもうまみがある、やわらかくてジューシーな鶏肉という感じで、臭みは全くありませんでした）。この数日後、郊外で野生のウサギを初めて見ました。それも２０匹ぐらい。丘の傾斜面にたくさん穴があいていて、そこ一帯がウサギの巣になっていたようです。ピーターラビットみたいでかわいかった。でも「ウサギっておいしいのよね」と、あのときの味を思い出して複雑な気分になりました。 |
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朝市の風景
（毎週土曜日の午前中に行なわれています）
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無惨な姿のウサギ
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（文：９９年１１月／撮影：〔朝市の風景〕９９年６月、〔その他〕９９年１１月）
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