３２，二日酔いはなぜ起こる。

酒（エタノ−ルC₂H₅OH）は体内にはいるとアセトアルデヒドCH₃CHOになり、これが
頭痛や吐き気を起こしたりする原因になる。遺伝的に「アセトアルデヒド脱水素酵素
（ＡＬＤＨ）２型」をもっていない人は少量でも「急性アルコール中毒」になりやすい。
C₂H₅OH　＋　(O)→　CH₃CHO　＋H₂O　　　　　(O）は酸化されることを表す。
　
食酢は酢酸CH₃COOHを約３〜４パーセント含みます。穀類から作る場合は酵母菌によ
って先ず糖ができ、更に発酵してアセトアルデヒドになり、最終的に酢なります。
C₂H₅OH　 −(O)→　 CH₃CHO　 −(O)→　 CH₃COOH
エタノール　　　　アセトアルデヒド　　　　酢酸
　
一般的に第一アルコール（端に-OHを持つ）は酸化することによってアルデヒド基（-CHO）
をもつ物質（アルデヒド類）になり、更に酸化するとカルボキシル基（ｰCOOH）をもつ
物質（カルボン酸）になる。
　
カルボン酸は水に溶けると酸性を示します。 CH₃COOH　→ CH₃COO^-　＋ H⁺
酢酸1000個を水に溶かすと多くても2，3個だけ酢酸イオンCH₃COO^-と 水素イオンH⁺
になっている（濃度や温度で異なる）だけですから、酢酸は弱い酸なのです。
　
メタノールCH₃OHを酸化するとホルムアルデヒドHCHOになる。消毒剤や防腐剤とし
て使われるホルマリンはホルムアルデヒドの約40％の溶液である。ホルムアルデヒドは
更に酸化されて蜂や蟻の持つ毒液のギ酸HCOOHになる。
CH₃OH　 −(O)→　 HCHO　 −(O)→　 HCOOH
メタノール　　　 ホルムアルデヒド　　　ギ酸
　

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そこで問題だ。
ギ酸はなおもアルデヒドの性質をもつという。なぜか。

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答え、ギ酸　　H−C＝O　　　アルデヒド基H−C＝O 　と　
　　　　　　　　　　　｜　　　　　カルボキシル基（O=C-OH）をもつからです。
　　　　　　　　　　　OH

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