１月２３日（火)
夜、ちょっと変わったナーンとタンドゥーリ・チキンを食べる。
どう変わっているのかといえば、ナーンにはサラダ油とヨーグルトが入っていない。
といってもピンと来ない方が多いだろうから説明すると、普通、インドのナーンには
・精白小麦粉(日本だと強力粉を使うところが多いが、私がインド人の師匠から習ったのは薄力粉。ちなみにインドでマイダと呼ばれる精白小麦粉は中力粉らしい)
・ミルク
・卵
・砂糖
・塩
・ヨーグルト
・サラダ油
・ベーキング・パウダー
・重曹
・水
といったものが入るが(店によって原材料や配合は異なる)、本日食べたのはカロリーを減らすなどのため、サラダ油とヨーグルトが抜いてある(砂糖は不明)。
一方、タンドゥーリ・チキンのマサラ(この場合マリネのようなベースを指す)には、普通、次のようなものが入る。
・ヨーグルト
・ショウガ
・ニンニク
・塩
・ターメリック
・レッド・チリ・ペパー
・ガラム・マサラ
・サラダ油
今夜のは、やはりよりヘルシーにということでヨーグルトやサラダ油が入っていないらしい。
結果ナーンはバサバサになるし、タンドゥーリ・チキンも味に深みがなくなる。味だけ考えれば、あまり積極的に食べたいものではない。カロリーオフという機能がないとあまり意味を成さない商品といえよう。
今週は仕事の都合で、普段と違うものを食べる一週間。どうなることやら(明日はハンバーグを食べる？ ハンバーグ形のカバーブは自宅で作るが、ハンバーグを自宅で食べるのはここ２５年以上ないと思う)。
妙な食事で気分がややメゲたので、You Tubeでおバカなロックを見て喜んだ。
まずはコレ。
オリジナルはジョニー・キッド＆パイレーツによるブリティッシュ・ビート界の名曲。私、この企画盤の１２インチ・シングル(ピクチャー・レーベル)を持っている。みんな、どうしているのだろう。
続いてコレ。一時期人気あったな、この人。私は結構好きだ。アホっぽい豪快さが気持ちいいが、バックのドラムスのモタリ方やサビのチューニングで息が詰まりそうにもなる。
日記を書いているときのＢＧＭ：レッド・ツェッペリンⅢ。やっぱりこの人たちはうまい。当たり前か。