マサラ日記　　　　　previous«　　»next

１１月６日（月）　　　　　　　　　　　

　昼、クイーンズ伊勢丹で「インド風ラップサンド」なるものが売られていたので、物は試しと買ってみた。


　こんな感じの外観。太巻きくらいの太さ。カレー色をしたトルティーヤのロールサンドである。


　なかなかカラフルな断面。
　キャベツ、紫キャベツ、チキン、ニンジン、キュウリ、ピーマン、パプリカなどの千切りがカレー風味のマヨネーズで和えてある。とはいえインド風とはいいすぎだろう。
　本場カルカッタやデリーのロールに似ているかもと、ほのかな期待をしたが、やっぱりぜんぜん違う代物だった。


　これはデリーで有名なNIZAM'Sのロール。チキンのカバーブと卵をパラタでくるんだもの。はっきりいってビールが欲しくなる味わいだった。

　サラーム海上さんの新刊『プラネット・インディア』を読了。マドラス、カルカッタ、デリー、ボンベイ、ラージャスターンと各地で取材した、古典からボリウッド、エイジアン・マッシブまで多岐に渡る音楽話はどれも興味深い。個人的には、最後のザキール・フセインへのインタビューがとりわけよかった。インド音楽ファンには絶対のおすすめである。

　夜、東京外語大ヒンディー語専攻の学生さんたちに北インド、ヒンディー語圏内のチキンカレーとチャイのレシピを実地調理レクチャー。外語祭の料理店企画で披露するためのもの。

　外語祭は、まだ料理とまるで無関係だった学生時代、外語大が西ヶ原にあった頃から縁がある。今のように料理という形で関わるとは夢にも思わなかった。

　夜、豚のバジル炒めライスとコーンスープ。東京も寒くなってきたせいか、スープや汁物がおいしい季節を実感。

★日記を書いているときのＢＧＭ：サラーム氏監修のコンピ『クラブ・ボリウッド』。普通私はボリウッドのサントラはすぐに飽きるが、これはナイス。