マサラ日記　　　　　previous«　　»next

１０月３１日（火）　　　　　　　　　　　

　日曜日は昼間仕事。
　夜、焼き鳥にビールなど外で楽しんでから帰宅。夜食に、巷で噂のハウス製白いカレーを初めて食べる。
　こういうのを食べると、日本のお家芸であるルー型カレーが基本的に「カレー味のシチュー」であることを実感する(ちなみに、例えばナイルレストランのナイルさんも自著で「日本のカレーはカレー味のシチュー」みたいなことを述べている)。

　月曜日。夜、南インドのチキンカレーを作る。


　タマネギ、トマト、カレーリーフ、ココナッツミルクなどで味付けした標準的なレシピ。当然、ガラム・マサラは不使用。黒い粒はマスタード・シードである。先月、私の料理教室で披露したチキンカレーもこうしたタイプだ。

　料理教室といえば、最近には珍しく次回１１月５日はまだまだ席に余裕ありだ。
　メニューも、メインとして南インド式のキーマカレーをマトンの挽き肉で作る。普通は入れないが、当日はカシューナッツのペーストも加えてコクのある味わいに仕上げてみる。興味のある方はぜひ西荻窪までおいでいただきたい。

　火曜日。昼間、韓国の人が経営する韓国料理屋で冷麺をランチに食べる。上にのる具材がキムチとキュウリだけで８００円というのはちょっと高いな、エセベジタリアンぽくて、まんざらでない部分もあるが。

　夜、メザシの網焼き、大根の菜飯、タイ風チキンと野菜のスープ(ナムプラーと自家製コブミカンの葉で調味)、和風のピクルス(通常的なピクルスだが、味付けに昆布も入っている)を食べる。いずれも美味。家で食べるメシが一番旨いと感じられるのは幸せなことだ。

★日記を書いているときのＢＧＭ：パスカルズの『どですかでん』。