マサラ日記　　　　　previous«　　»next

９月２３日（土）　　　　　　　　　　　

　朝、昨晩のチキン・カレーとタイのジャスミン・ライスをミックスして２０分程蒸し上げて食事にする。いわば「ビリヤニもどき」だ。


　本当のビリヤニの場合はバスマティ・ライスを使い、まずご飯自体にスパイスの風味を付けてパラリと炊き上げる。それからカレーとミックスするが、その際、ギー、香菜、ミントの葉、サフラン、揚げタマネギなども混ぜ込む。
　今回は米はバスマティではないし、他に何も混ぜていない。だから「もどき」なのである(本物のビリヤニは、例えば、今書店にある「四季の味」秋号をご覧になればいいだろう)。
　もどきではあるが、これはこれで十分においしい。よく蒸したので、ご飯の一粒ごとにチキン・カレーの風味がしみ込んでいる。写真にはないが、ライタも作って添えた(トマト、キュウリ、タマネギ、ショウガのみじん切りなどを混ぜ込んだヨーグルトのサラダ風。本場ではよくビリヤニの付け合わせにする)。

　午後、東京ビッグサイトで開催中の「ナチュラルＥＸＰＯ２００６」を観に行く。日本国内外のオーガニック食品やサプリメント、健康食品が数多く展示される中、ちょっとびっくりしたのが「有機・無農薬タバコ」なる商品。
　ウーム、そういう手があるか。究極の逆説という感じだ。
　それにしても、喫煙者は自分のタバコがオーガニックか否かという点を気にかけるのか？
　今どきオーガニック＆ナチュラルを志向する方ならば、そもそもタバコは吸わないと思うのだが。

　夜、自宅で引越し用のアナログレコードの整理をやりとげた。何とか処分品を見つけるが、それにしても残りの量が多い。まだＣＤやカセット（ほとんどインド音楽）の整理もある。気が重い。

★日記を書いているときのＢＧＭ：ドゥルッティ・コラムの『ＬＣ』（１９８０年？）。あせる気持ちを抑えるには格好の音だ。