マサラ日記　　　　　previous«　　»next

４月２２日（土）
　　　　　　　　　　　

　午前中、ヘアカットでスッキリ。

　午後、明日の料理教室のための買出し。
　地元西荻窪の八百屋で良質な香菜を手に入れるはずが、予約していなかったため売り切れ。
　その後、新大久保「フジストア」と「ローズ・ファミリー・ストア」でスパイスなど買った帰りに訪れた大久保駅前「フードセンター丸孝」（新宿区百人町２−２３−１）で、かなり状態がよく量もたっぷりの香菜が１束２１０円で売られているのを発見。すかさず６束購入する。これで明日、南インド流の「コリアンダー・チャトニ」をきちんと披露できる。

　南インド、カリカット出身のムスリムのおじさんがやっているディープな食材屋「ローズ・ファミリー・ストア」で自家食用の冷凍骨付きマトンを買ったら、おじさんに「ドコカラキタ、ミャンマー？」と真顔でたずねられた。その直後やってきた南アジア系の客にも「ネパリ、ネパリ」と叫ばれた。ネパール人じゃないっつーの。

　そんなこんなで買ってきたマトンを解凍してつくったのがこれ。
　ヨーグルト、さらにはココナッツ・ミルクと香菜、青唐辛子などをミキサーにかけたマサラで仕上げる南インドのイスラーム風マトンカレー。見た目はコッテリだが、実際にはアッサリしている。さすが南インドという趣の１品。ちなみにトマトは使っていない。ナーンで食べるよりは絶対ごはんが合うマトンカレーだ。

（日記を書いているときのＢＧＭ：タイ、イギリス、日本人の混成バンド、FUTONの『GIVE ME MORE！』。プラスティックスという風情もある。あの時代のノリがあるのは、さすがアジア？)