南紀白浜温泉　天然本くえ料理専門店　活魚・鍋料理・民宿「風車」

脂ののったハラ身は霜降り魚身「くえトロ」と言われ、上質の甘みを醸しだす美しい白身は、コクがあり、しつこさが感じられない、上質な味わいです。

フグより美味しいと評判の幻の魚。
風車の『天然本くえ』は、コクがあるのに、クセのない白身は鍋物だけでなく刺身にしても大変な美味、鯛と鮃を合わせたような上品な味わいです。

身と皮の間のゼラチン質がまた旨いんです。

天然本くえ

■	「天然本くえ」は成長すると体長1.5ｍ体重45ｋｇにもなる高級魚。
■	同じハタ科のマハタ、ヤイトハタ、ホウキハタ（タケアラ）、チャイロマルハタ、ツルクエ等を「クエ」と呼ぶことがあるので、それらと区別するために「本くえ」と呼ばれます。美味しいクエは「天然岬の本くえ」です。

天然岬の本くえ

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天然本くえ料理専門店 活魚・鍋料理・民宿「風車」