03-02　ゴーヤチャンプルー

箱根フェスに行ってきました。今回は車での移動だったので、スキレットとサービングポットを持って行きました。

ダッチオーブンというと炭火との取り合わせが頭に浮かびますが、キャンプ用の小型ガスコンロを使ってみました。

メニューは、土曜日の朝にゴーヤチャンプルーとごはん、夜にチリビーンズとアイリッシュシチュー。

本当は土曜日の昼にジャンバラヤも作るつもりだったのですが、時間がとれず断念。来年からは朝に一気に調理してお昼の「お弁当」を用意することにしようと思います。

recipe

キャンプ場での調理を効率良くおこなうため、ゴーヤはあらかじめ半分に切って、種を抜いてから持ち込みます。豆腐は傷みが早いので、キャンプ場到着の最初のメニューとしておすすめ。

材　料

ゴーヤ	大１本
豆腐	1丁
SPAM	1缶
玉子	4個
かつお節	ひとつかみ
醤油	適量
油	適量

道　具

10インチ　スキレット

作り方

01.	ゴーヤはあらかじめ半分に切って種と白いワタを除いておく
02.	半切りのゴーヤを3ミリくらいの幅に刻み、ビニール袋に入れて塩をまぶして軽くもむ
03.	ゴーヤがしんなりしたら、水にさらしておく
04.	スキレットに薄く油引き、熱してから一口大に切った豆腐を色が着くまで炒め、別の皿によける
05.	ゴーヤの水を切り、強火で炒める
06.	SPAM（ポークランチョン）を1.5センチ角くらいの薄切りにして加える
07.	豆腐をスキレットに戻し、醤油と塩で味を整え、かつお節を加える
08.	玉子を流し入れる。あまりかき混ぜ過ぎないこと