01-01　アイリッシュシチュー

2002年の箱根フェスで、アイリッシュシチューを作りました。写真を撮っていなかったので自宅で再現。

アイリッシュシチューはアイルランドの伝統的な家庭料理だそうで、作り方もいろいろあるらしい。

基本的なレシピは「Pen」のアイルランド特集号の記事に基づいています。

recipe

大きく切ったタマネギ、ジャガイモと骨付きのラム肉にパセリを加え水無しでことこと煮込むだけ。水は必要に応じて加える。

材　料

骨付きラム肉	8本くらい
タマネギ	2個
ジャガイモ	3個
パセリ	1袋
コンソメ	1個
塩	適量
コショウ	適量

道　具

サービングポット

作り方

01.	タマネギとジャガイモは厚さ1センチくらいの輪切りにする
02.	パセリはみじん切りにする
03.	サービングポットにタマネギ、ジャガイモ、ラム肉の順で重ね、パセリを散らす
04.	蓋をして1時間弱火で加熱する
05.	水をカップ1杯くらい足し、コンソメ、塩、コショウなどで味を整える