加工場訪問 有限会社　津軽アップルエリア様編 紙パック加工をお願いしています。 パック詰めの機械です、一軒の加工が終わると機械の中は全て洗浄されます スタッフの皆さん・お昼休みに訪ねてしまいました。休憩中ごめんなさい ＪＡ黒石市様編 ビン詰加工をお願いしています。 りんごを綺麗に洗います 右手の機械でジュースにします ビン詰め前にジュースを加熱します。 上に浮く繊維質を取りアミを水で綺麗に洗い又取る工程です ビンの洗浄、新しいビンでも必ず洗います ビン詰作業中、この後ふたをして蒸気によって加熱します ★食品衛生法では、PH4〜4.5の果汁は85度で30分加熱しなければならない事になっています。ビン詰後もう一度スチームで加熱しますがこれは、食品衛生法で定められているものでは有りません。 口切いっぱい入っていたジュースは冷えた後に膨張が戻り少し下がります、ジュースビンの中身が少し下がっているのはこのためです。ビンの中は真空になっています。