【和え物】

　　　　材料（４人分）
　　　　大根　５センチ、鶏ささみ　200ｇ、酒　大１
　　　＜Ａ＞
　　　　マヨネーズ　大２、おろしわさび　小２、塩・胡椒　少々　　

　　　＜作り方＞
　　　　１、ささみは耐熱皿に並べ酒をふり　ラップをしてレンジで
　　　　　　３〜４分加熱し　そのまま冷まし　食べやすく手で裂く。
　　　　２、大根はせん切りにする。
　　　　３、ボウルにＡを入れてよく混ぜ、ささみと大根をあえる。

　　　　材料（４人分）
　　　　玉ねぎ　１個、トマト　0.5個、わかめ　20ｇ、
　　　＜二杯酢＞
　　　　酢　大２、醤油・だし　各大１

　　　＜作り方＞
　　　　１、わかめは洗い　ざく切りにし、トマトは一口大に切る。
　　　　２、玉ねぎは薄切りにし水に５分さらし水気を切る。
　　　　３、二杯酢の材料を混ぜ合わせ　わかめ、トマト、玉ねぎをあえる。

　　　　材料（４人分）
　　　　ちくわ４本、きゅうり　２本、かつおぶし　１〜２パック
　　　　醤油・ごま油　少々

　　　＜作り方＞
　　　　１、ちくわは小口切りにする。
　　　　　　きゅうりは薄い小口切りにし　塩もみし汁気を絞る。
　　　　２、ちくわ、きゅうりを混ぜ、そこにかつおぶしをたっぷり加え
　　　　　　混ぜ合わせる。
　　　　３、醤油・ごま油で味を調える。

　　　　材料（４人分）
　　　　なす　６個、おろししょうが、かつおぶし
　　　＜調味料＞
　　　　醤油　大1.5、だし　大４

　　　＜作り方＞
　　　　１、なすはへたをつけたまま皮をむき水にさらしてあくを抜く。
　　　　２、１個ずつラップで包み、レンジで３分加熱する。
　　　　　　裏返して　３分加熱する。
　　　　３、食べやすい大きさに切って器に盛り、かつおぶし、しょうがをのせ
　　　　　　調味料をかける。　

　　　　材料（４人分）　
　　　　にら　１束、かたゆで卵　２個、マヨネーズ　大４、粉チーズ　少々

　　　＜作り方＞
　　　　１、にらは３センチ長さに切ってサッとゆで　水にとり水気を切る。
　　　　２、ゆで卵は輪切りにする。
　　　　３、グラタン皿ににらを敷いてゆで卵を並べ　軽く塩・こしょうをし
　　　　　　マヨネーズを全体をおおうようにのせ、粉チーズをふる。
　　　　４、温めたオーブントースターに入れ５分ほど焼く。

　　　　材料（４人分）
　　　　にら　１束、ツナ缶　小１缶、白すりごま　大３
　　　＜調味料＞
　　　　砂糖　小0.5、醤油　小２、酒　大１

　　　＜作り方＞
　　　　１、にらは７〜８ミリ長さに刻む。
　　　　　　ツナは油をきって粗くほぐす。
　　　　２、ボウルにすりごま、調味料を入れてよく混ぜ、
　　　　　　にらとツナを加えてあえ、器に盛る。

　　　　材料（４人分）
　　　　ニラ　１束、うずら卵　４個、醤油　適宜

　　　＜作り方＞
　　　　１、ニラをさっと茹でて４〜５ｃｍの長さに切り、小鉢に入れる。
　　　　２、うずら卵を割りいれ、醤油をかけて混ぜる。

　　　　材料（４人分）
　　　　白菜　４〜５枚、いり白ごま　大３、砂糖　大1.5、醤油　大２

　　　＜作り方＞
　　　　１、白菜は少量の湯で蒸しゆでにしてザルにあげ　
　　　　　　薄く塩をふって冷ます。
　　　　２、さめたら３〜４センチ幅に切って　軽く水気を絞る。
　　　　３、すり鉢に白ごまをいれて粗ずりにし　砂糖・醤油を加えてまぜ、
　　　　　　白菜を加えてあえる。

　　　　材料（４人分）
　　　　ほうれん草　１束（Ａ醤油大0.5・だし汁大１）、鶏胸肉　0.5枚、
　　　　醤油　大１、砂糖　大0.5、白炒りごま　大２、酒　大１

　　　＜作り方＞
　　　　１、ほうれん草はゆで冷水にとって　冷えたら水気を絞る。
　　　　２、ほうれん草を５センチ長に切り、Ａで醤油洗いする。
　　　　３、鶏肉は塩・胡椒をして耐熱皿に入れ、酒をふってラップをし
　　　　　　電子レンジで３分加熱し、裏返して２分加熱する。
　　　　４、粗熱がとれたら身をほぐし　皮はせん切りにする。
　　　　５、すり鉢に白ごまを入れてすり　鶏肉、醤油、砂糖を入れて
　　　　　　調味し　ほうれん草の汁気をきっていれあえる。　

　　　　材料（４人分）
　　　　もやし　先ほどの残り、きゅうり　１本、ごま油　大１
　　　
　　　＜作り方＞
　　　　１、もやしは電子レンジで４分加熱し、ざるに広げ冷ます。
　　　　２、きゅうりは千切りにする。
　　　　３、ボウルにごま油、塩、こしょうを入れ混ぜ、そこに
　　　　　　もやし、きゅうりを入れあえる。　

　　　　材料（４人分）
　　　　もやし　１袋、にら　0.5束、キムチの素　小２〜３、醤油　少々

　　　＜作り方＞
　　　　１、にらは５センチ長に切って　もやしとともにゆでてざるに上げ
　　　　　　水気をよくきって冷ます。
　　　　２、ボウルににら、もやしを入れ　キムチの素と醤油を混ぜる。

　　　　材料（４人分）
　　　　もやし　１袋、ちくわ　４本、
　　　＜調味料＞
　　　　醤油　大２、酢　大１、砂糖　小１、好みで練り辛子　小0.5

　　　＜作り方＞
　　　　１、もやしはゆでて水気を切る。
　　　　２、ちくわは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
　　　　３、調味料をよく混ぜ、もやし、ちくわにかけあえる。

　　　　材料（４人分）
　　　　もやし　１袋、セロリ　２本、鶏肉の皮　２枚
　　　＜たれ＞
　　　　醤油　大２、酒　大１、ごま油　大１、砂糖　小１
　　　　豆板醤　小0.5、レモン汁　大２　

　　　＜作り方＞
　　　　１、セロリは筋をとってせん切りにする。葉もせん切りにする。
　　　　２、もやし、セロリはサッと湯通しする。
　　　　３、たれの材料を合わせる。
　　　　４、鶏肉の皮は熱湯でゆで　熱いうちにせん切りにし
　　　　　　たれを少々からめる。
　　　　５、ボウルにもやし、セロリ、鶏肉の皮を入れ　たれを少しづつ加えてあえる。

　　　　材料（４人分）
　　　　レタス　３〜４枚、プチトマト　８個、貝割れ　１PK
　　　＜ごま入りマヨネーズ＞
　　　　すり白ごま　大1.5、マヨネーズ　大３、醤油　小２

　　　＜作り方＞
　　　　１、レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。
　　　　２、プチトマトは横半分に切り　貝割れは根元を切り落とす。
　　　　３、白ごま、マヨネーズ、醤油を混ぜ、野菜をあえる。