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【た】〜【わ】 |
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| ＜玉ねぎとかまぼこの和風サラダ＞
材料（４人分） |
＜玉葱の元気サラダ＞ 材料（４人分） 玉葱 １個、貝割れ菜 少々、卵黄 １個分、 ＜作り方＞ １、玉葱は薄切りにして水にさらし 水気を切る。 貝割れは半分に切る。 ２、玉葱・貝割れを器に盛り 中央を少しくぼませて 卵黄をのせる。 ３、かつおぶしを散らし 醤油をかける。 |
| ＜大根サラダ１＞ 材料（４人分） 大根 0.5本、にんじん 0.5本、きゅうり ２本、 かいわれ １pk、炒りゴマ・だし汁 少々、 醤油・みりん・酒・塩 各適宜 ＜作り方＞ １、大根、にんじん、きゅうりはせん切りにする。 ２、鍋にだし汁を温め、薄口醤油とみりん、酒を加え、 塩少々で味を整え２〜３分煮た後冷やす。 ３、せん切りにした野菜類を２で和え、器に盛り、 かいわれ菜を散らして仕上げにゴマをふる。 |
＜大根のコンソメ風味サラダ＞ 材料（４人分） 大根 ５００ｇ、固形スープの素 ３個、酢 大１、油 大１ パセリ（みじん切り） 少々 ＜作り方＞ １、大根は拍子切りにしておく。 ２、コンソメスープの素を少量の湯（２００ｃｃ＋塩少々）で 濃い目にとく。 ３、そこにに酢とサラダ油を加え、 ドレッシングを作りパセリのみじん切りも混ぜておく。 ４、いただく直前に大根を３に加え和えて、器に盛る。 |
| ＜大根とつな缶のサラダ＞ 材料（４人分） 大根 半分、つな缶 １缶、マヨネーズ少々 ＜作り方＞ １、大根はマッチ棒の太さに切る。 ２、ボールに大根、つな缶をいれ マヨネーズであえる。 |
＜大根とほたてのサラダ＞ 材料（４人分） 大根 ３００ｇ、ホタテの缶詰 １５０ｇ、マヨネーズ 大３ ＜作り方＞ １、大根の皮を剥き、食べやすい長さの短冊切りにする。 ２、大根をボールに入れ、ホタテの貝柱を軽くほぐして加え、 缶汁も加える。 ３、それをマヨネーズ、塩を加え混ぜ合わせる。 |
| ＜大根の山かけサラダ＞ 材料（４人分） 大根 ５センチ、青じそ 10枚、長いも 100ｇ、白ごま 大２ 和風ドレッシング 大４〜５ ＜作り方＞ １、大根はせん切りにし、青じそもせん切りにし 冷水にさらす。 ２、水気を切り器に盛る。 ３、長いもはすりおろし 白ごまとドレッシングを加え よく混ぜる。 ４、器に盛った野菜にかける。 |
＜たこときゅうりのサラダ＞ 材料（４人分） たこ ３００ｇ、きゅうり ２本、セロリ １本、茄子 ２本 大葉 ４枚、イタリアンドレッシング（市販のもの）１Ｃ ＜作り方＞ １、たこは薄めの乱切り。 きゅうりは棒などで叩いて乱切り。 セロリは筋をとり、斜め薄切りにする。 ２、茄子は乱切りにして少ししんなりするまで油で揚げる。 ３、ボウルにたこ、きゅうり、セロリ、なすを入れ ドレッシングで和え、冷やし、 食べる直前に大葉のせん切りを加えて混ぜる。 |
| ＜ちくわとキャベツのサラダ＞ 材料（４人分） ちくわ １本、キャベツ ２枚、りんご １個 ＜ドレッシング＞ マヨネーズ 大１〜２、フレンチドレッシング 大２ ＜作り方＞ １、ちくわは斜め薄切りにする。 ２、キャベツはせん切りにし りんごは皮ごと いちょう切りにする。 ３、ドレッシングを混ぜ合わせ、食べる直前に ちくわ・ キャベツ・りんごをあえて器に盛る。 |
＜ツナとアスパラのサラダ＞ 材料（４人分） ツナ １缶、アスパラ １わ、ゆで卵 １個、玉葱 １個 ＜ドレッシング＞ 酢 大２、油 大３、ウスターソース 大１、カレー粉 小１ ＜作り方＞ １、ツナは缶汁をきり、粗くほぐす。 ２、アスパラは根元の固い部分を切り、熱湯で固めにゆで 長さを半分に切り 縦半分に切る。 ３、ゆで卵は食べやすい大きさにきり、 玉葱は薄切りにする。 ４、器に１〜３を彩りよく盛り付け、ドレッシングをかける。 |
| ＜ツナとにんじんのサラダ＞ 材料（４人分） ツナ缶 １缶、にんじん １本、カッテージチーズ 大４ マヨネーズ 大２、塩・胡椒 少々 ＜作り方＞ １、にんじんは線切りにする。 ２、ボウルににんじんとツナを入れ マヨネーズを加えてあえ 塩・胡椒で調味する。 |
＜ツナとキャベツのサラダ＞ 材料（４人分） ツナ １缶、キャベツ ４枚、 ＜調味料＞ いりごま 大２、醤油 大１、砂糖 少々 ＜作り方＞ １、キャベツは熱湯でサッとゆでて １センチ幅の細切りにする。 ２、調味料、油を切ったツナを混ぜ合わせて キャベツをあえる。 |
| ＜ツナと切り干し大根の中華サラダ＞ 材料（４人分） ツナ缶 小１個、切り干し大根 30ｇ、きゅうり １本、 トマト １個、ゆで卵 ２個、 ＜ドレッシング＞ しょうゆ 大2.5、酢 大３、ごま油・砂糖 各小１、 切り干し大根のもどし汁 0.5Ｃ ＜作り方＞ １、切り干し大根は水でやわらかくもどして水気を切る。 ２、きゅうりは小口切りにし塩をふる。 トマトは１センチ角に切り、ゆで卵は縦４つに切る。 ３、ドレッシングをよく混ぜ 切り干し大根をあえる。 ４、食べる直前にツナ、きゅうり、トマトを加えてあえ、 器に盛る。 |
＜トマトサラダ＞ 材料（４人分） トマト ２個、きゅうり １本、玉葱 0.5個、 ＜ドレッシング＞ 醤油・酢 小４、砂糖 小1.5、ごま油 大0.5 ＜作り方＞ １、トマトは２〜３センチの角切り、きゅうりは２センチの 角切り、玉葱はみじん切りにする。 ２、器にトマト、きゅうり、玉葱を混ぜ合わせて盛り ドレッシングをかける。 |
| ＜トマトとオクラの和風サラダ＞ 材料（４人分） トマト １個、オクラ １０本、たまねぎ 0.25個、 かつおぶし 少々 ＜作り方＞ １、トマトはくし切りにする。 ２、オクラは塩ゆでした後、水で冷やし、水気を切り、 ３つに斜めに切る。 ３、たまねぎはスライスにして、よく水にさらす。 ４、１〜３をお皿にもりつけ、かつおぶしをトッピングして ドレッシングをかける。 |
＜トマトとツナのわかめサラダ＞ 材料（４人分） トマト ２個、ねぎ 0.5本、ツナ缶 １缶、 わかめ 戻して140ｇ、 ＜ドレッシング＞ レモン汁 大２、酢・醤油、だし 各大２ ＜作り方＞ １、トマトは２センチ角に切る。ねぎは４センチ長の せん切りにして水にさらす。 ２、ツナは油をきって粗くほぐす。わかめはざく切りにする。 ３、器にトマト・ねぎ・ツナ・わかめを盛り合わせ よく混ぜたドレッシングをかける。 |
| ＜トマトとしらすの和風サラダ＞ 材料（４人分） トマト ４個、三つ葉 １束、しらす干し 大４ ＜ドレッシング＞ しょうゆ 大1.5、酢 大２、ごま油 大４ ＜作り方＞ １、トマトは皮を湯むきして横半分に切り、 種を取って４等分する。 ２、三つ葉は２センチ長さに切る。 ３、ドレッシングをよく混ぜてしらすを加え トマトと三つ葉をあえる。 |
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| ＜長いもの和風サラダ＞ 材料（４人分） 長いも 0.5本、ノンオイル青じそドレッシング 大４、 かつおぶし・もみのり 少々 ＜作り方＞ １、長いもは４センチ長の短冊切りにする。 ２、長いもをお皿にもり、かつおぶし、 もみのりをトッピングする。 ３、食べる直前にドレッシングをかける。 |
＜人参サラダ＞ 材料（４人分） 人参 ２本、玉葱 半分、大根 ４センチ、ツナ缶 １缶 ゆで卵 ２個 ＜フレンチドレッシング＞ ← 市販のものでもいいです。 サラダ油 0.5Ｃ、酢 大２、レモン汁 大１、 塩・胡椒・砂糖 少々 １、人参は皮をむいて千切り 大根も千切りにする 玉葱は細かいみじん切り ２、ツナは油をきって粗くほぐし ゆで卵はみじん切りにする。 ３、ドレッシングの材料を混ぜる。 ４、ボールに人参、大根、玉葱を入れ ツナを加えて ３のドレッシングで軽くあわせる。 ５、器に盛り ゆで卵を散らす。 |
| ＜にんじんのごまマヨサラダ＞ 材料（４人分） 人参 ２本、 ＜ドレッシング＞ いりごま・マヨネーズ 各100cc、醤油・みりん 各小１ ＜作り方＞ １、人参はは千切りにし軽く塩をしてしんなりさせ 軽く水気を絞る。 ２、ボウルにドレッシング材料をいれ よく混ぜ合わせ 人参をあえる。 |
＜にんにくチップサラダ＞ 材料（４人分） ベーコン ２枚、レタス ２枚、人参 4分の1本、 にんにく １片、酢 小0.5、塩・胡椒 少々 ＜作り方＞ １、ベーコンは１センチ幅に切る。にんにくは薄切り。 ２、フライパンでベーコンをカリッとするまで炒め ペーパータオルに取り出す。 ３、そのフライパンににんにくを入れ同様に炒め 取り出す。 ４、また、そのフライパンに酢・塩・胡椒をいれ ドレッシングを作る。 ５、器にレタスを盛り その上にベーコン・にんにくをのせ ドレッシングをかける。 |
| ＜にんにく風味のほうれん草サラダ＞ 材料（４人分） ほうれんそう １束、ベーコン ２枚、にんにく １片 ＜調味料＞ バター・醤油 各大１、ワイン 大２ ＜作り方＞ １、ほうれん草は葉先をざく切りにして器に盛り 冷蔵庫で冷やしておく。 ２、ベーコンは細切りにし にんにくはみじん切りにする。 ３、フライパンを熱して にんにく、ベーコンを炒め合わせ 調味料を加え 調味する。 ４、熱々を冷やしたほうれん草にかけていただく。 |
＜ネバーギプアップサラダ＞ 材料（４人分） レタス、ラディッシュ、枝豆、納豆 １パック、 マヨネーズ 大４、醤油 大１、溶き辛子 適量 ＜作り方＞ １、レタスは小さく一口大に切り、水につけてパリッとしたら、 よく水気を切る。 ２、ラディッシュは輪切りにする。 ３、枝豆は塩ゆでにして、さやから取り出す。 ４、納豆をボウルに入れ、よく混ぜてから醤油、溶き辛子、 マヨネーズを加えて再び混ぜる。 ５、レタス、ラディッシュ、枝豆を１人分ずつ皿に盛り、 納豆マヨネーズをかける。 |
| ＜白菜の葉先サラダ＞ 材料（４人分） 白菜の葉先 ５枚分、 ＜ドレッシング＞ 油 大５、ごま油 大１、酢 大４、醤油 大1.5、 白いりごま 大３ ＜作り方＞ １、白菜の葉先は細かく刻み 器に盛る。 ２、ドレッシングをよく混ぜ かけていただく。 |
＜ひじきのマヨサラダ＞
材料（４人分） |
| ＜豚しゃぶサラダ＞ 材料（４人分） 豚薄切り肉 250ｇ、きゅうり ２本、人参 0.5本、 レタス ３〜４枚 ＜ごまソース＞ 白いりごま 大３、しょうゆ 大２、酢・油 大1.5、 砂糖 小1.5 ＜作り方＞ １、豚肉は食べやすい大きさに切り、熱湯に１切れずつ 広げて入れ、冷水にくぐらせて水気を切る。 ２、きゅうりと人参はせん切りにし、 レタスは一口大にちぎる。 ３、ごまソースはよく混ぜ合わせる。 ４、器にレタスを敷き 豚肉と野菜を盛り合わせ ごまソースをかける。 |
＜ベーコンドレッシングサラダ＞ 材料（４人分） ・レタス、きゅうり、トマト、りんご、大根、ベーコン、 バナナ、レモン、酢、 ＜作り方＞ １、レタスは手でちぎる。大根は太めのせん切り。 その他の野菜を適当な大きさに切り、よく水を切る。 ２、皿に盛りつける。 ３、マヨネーズを細く絞る。 （ラップで包んで串で穴を開けて絞る） ４、フライパンに油を大２入れ、 刻みベーコンをカリッと炒める。 ５、火を止めて、酢を大３ほどジュッと加え、 塩・コショウして熱いうちにサラダにかける。 |
| ＜ほうれん草の三色サラダ＞ 材料（４人分） ほうれん草 １わ、長ひじき（乾燥品）20ｇ、 玉葱 0.5個、人参 ４センチ ＜ドレッシング＞ 醤油・酢 各大２、油 大１ ＜作り方＞ １、ほうれん草はゆで 食べやすい長さに切り 冷ます。 ２、鍋にひじきと水２Ｃを入れて火にかけ、沸騰したら そのまま冷ましサルにあげる。 ３、玉葱は薄切りにしドレッシングにつける。 ４、人参は短冊切りにし サッとゆでる。 ５、食べやすく切ったひじき・ほうれん草・人参を合わせ 器にもり ３をかける。 |
＜ほうれん草とコーンのサラダ＞ 材料（４人分） ほうれん草 １束、コーン 0.5Ｃ、ハム １枚 ＜ドレッシング＞ マヨネーズ 大１、醤油 小２ ＜作り方＞ １、ほうれん草は塩ゆでし 水気を切り ４センチ長に切る。 ２、ハムは小角切りにする。 ３、ボウルにドレッシングを入れてよく混ぜ ほうれん草、 コーン、ハムを入れてよくあえる。 |
| ＜ポテトオニオンサラダ＞ 材料（４人分） 玉葱・ピーマン 各１個、人参 小0.5本、ポテトチップ 30ｇ マヨネーズ 大２、塩・胡椒 少々 ＜作り方＞ １、玉葱は薄切りにし ピーマン、人参は千切りにする。 ２、玉葱、ピーマン、人参をあわせて マヨネーズであえ、 ポテトチップを砕いて加え、塩・胡椒で味を調える。 |
＜ポパイサラダ ＞ 材料（４人分） ほうれん草 ２００ｇ、ツナ １缶、マヨネーズ ５０cc、 市販のポテトチップス ３０ｇ、和風ドレッシング 適宜 ＜作り方＞ １、ほうれん草は根本を切り落として４センチ長さに切り、 器に盛りつける。 ２、ボウルにオイルを切ったツナを入れ、 マヨネーズを加えて良く混ぜ合わせ、 ほうれん草の上に盛りつける。 ３、ポテトチップスを細かく砕きながら上に散らし、 ドレッシングをかけていただく。 |
| ＜マカロニサラダ＞ 材料（４人分） きゅうり １本、にんじん １本、ハム ５枚、マカロニ 100ｇ ＜作り方＞ １、マカロニを表示とおりの時間ゆで 水にさらし冷ます。 ２、きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。 ３、にんじんもハムもせん切りにする。 ４、ボウルにマカロニ、きゅうり、にんじん、ハムを入れ マヨネーズであえる。 |
＜みそ風味納豆サラダ＞＞ 材料（４人分） 納豆 ３PK、みそ 大３、大根 ３センチ、きゅうり １本 ＜作り方＞ １、納豆をかき混ぜ 味噌を混ぜる。 ２、大根、きゅうりはせん切りにする。 ３、器に野菜を盛り、納豆みそをかける。 |
| ＜森のきのこサラダ＞ 材料（４人分） 生椎茸 ４枚、えのきだけ １ＰＫ、しめじ １ＰＫ、 レタス 半個、トマト １個、きゅうり １本、 にんにくのみじん切り 大１ ＜ドレッシング＞ オリーブオイル 大５、レモン汁 少々、醤油 大１ 玉葱のすりおろし 大２、塩 小0.5 ＜作り方＞ １、きのこ類は食べやすい大きさに切る。 ２、レタスは適当な大きさにちぎり、トマトは角切り きゅうりは半月切りにする。 ３、フライパンににんにくとバターを入れて きのこを炒め 塩、胡椒する。 ４、ドレッシングの材料をボールにいれよく混ぜ合わせ そこのきのこと野菜を入れて和える。 |
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| ＜焼き豚の中華風サラダ＞ 材料（４人分） 焼き豚 100ｇ、春雨 30ｇ、キューリ ２本、 ＜ドレッシング＞ 酒・醤油・スープ 大１、砂糖・ごま油 小１ ＜作り方＞ １、焼き豚は薄切り。キューリは薄い輪切り。 春雨はぬるま湯につけて戻してから 熱湯に通し 水洗いして切る。 ２、１をよく混ぜ合わせ 器に盛り ドレッシングを回しかける。 |
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| ＜レタスの洋風ごまあえ＞ 材料（４人分） レタス ３〜４枚、プチトマト ８個、貝割れ １PK ＜ごま入りマヨネーズ＞ すりごま 大1.5、マヨネーズ 大３、醤油 小２ ＜作り方＞ １、レタスはきれいに洗い 食べやすい大きさにちぎる。 ２、プチトマトは横半分に切る。貝割れは根元を切り落とす。 ３、ごま入れマヨネーズを作る。 ４、レタス、プチトマト、貝割れをごま入れ マヨネーズであえる。 |
＜レタスのパリパリサラダ＞ 材料（４人分） レタス 0.5個、セロリ １本、ポテトチップ 30ｇ、 市販のフレンチドレッシング 大４〜６ ＜作り方＞ １、レタスはちぎり、セロリは斜め薄切りにする。 ２、ポテトチップは軽く砕き レタスとセロリと合わせて 器に盛り ドレッシングをかける。 |
| ＜レタスペロリサラダ＞ 材料（４人分） レタス ２玉、しょうゆ 大４、酢 大３、 油 大2.5、赤唐辛子 小２ ＜作り方＞ １、レタスは洗って芯をくり抜き、熱湯の入った大きめの鍋で さっと茹でてザルにとる。（歯ごたえの残るくらいに） ２、粗熱をとり、好みの大きさに切る。 ３、しょうゆ、酢、サラダ油、種を除き小口切りにした 赤唐辛子を混ぜ、レタスの上からかける。 |
＜レンコンサラダ＞ 材料（４人分） レンコン 小１節、片栗粉 小２、かつおびし ５ｇ、 貝割れ １pk、中華ドレッシング（市販 ５０cc ＜作り方＞ １、レンコンは皮を剥き、５〜８ミリの輪切りにして、 酢水につけておく。 ２、鍋に湯を沸かし、レンコンを入れて、 シャリシャリ感が残る程度に軽く茹で、 水気をよく切り、片栗粉を薄くまぶす。 ３、フライパンに同量のサラダ油と胡麻油を多めに熱し、 レンコンを両面色良く焼く。 ４、レンコンを器に並べ、その上にたっぷりの鰹節と 貝割れ大根を散らし、中華ドレッシングをかける。 |