【スープ】　

　　　　材料（４人分）
　　　　クリームコーン缶　１缶、牛乳　２Ｃ、バター　大１、食パン　1枚
　　　
　　　＜作り方＞
　　　　１、耐熱ボウルにクリームコーンと牛乳を入れてよく混ぜ、
　　　　　　ラップをしてレンジで３分加熱し、よく混ぜる。
　　　　２、塩・胡椒で味を調え　バターを入れて溶かす。
　　　　３、食パンはトーストして焼き色をつけ　一口大にちぎる。
　　　　４、器にスープを盛り　３のパンを浮かべる。

　　　　材料（４人分）
　　　　大根　10センチ、ほたての貝柱水煮缶　小１缶、アスパラ　２本
　　　　固形スープの素　１個、醤油・塩・胡椒　各少々

　　　＜作り方＞
　　　　１、大根は長さを半分に切って７ミリの拍子木に切る。
　　　　　　アスパラは５センチ長さに切り、縦４つ割りにする。
　　　　２、ほたては貝柱と缶汁に分け、貝柱は細かくほぐす。
　　　　３、鍋に大根と水５Ｃ、塩、缶汁を入れて煮立て　弱火にして
　　　　　　スープの素を加える。
　　　　４、約10分煮て貝柱とアスパラを加え　さらに５分ほど煮て
　　　　　　醤油と胡椒で調味する。

　　　　材料（４人分）
　　　　手羽先　24個、
　　　＜煮汁＞
　　　　しょうが　１片、トマトの水煮缶　１缶、水　２Ｃ、
　　　　コンソメスープの素　１個、粉チーズ　大２
　　　　
　　　＜作り方＞
　　　　１、手羽先を鍋に入れ　しょうが、トマトの水煮、水を加えて
　　　　　　強火にかけ　煮立ったらあくを取り　火を弱めて50分煮る。
　　　　２、煮えたらスープの素、塩、胡椒、粉チーズを加え　一煮する。

　　　　材料（４人分）
　　　　豆腐　0.5丁、シメジ・えのき　各１PK、鶏スープの素　小２、
　　　　酒　大１
　　　＜Ａ＞
　　　　醤油　小２、ごま油・塩・胡椒　少々　　　　

　　　＜作り方＞
　　　　１、豆腐は一口大に切り、シメジ・えのきは小房に分ける。
　　　　２、鍋に水４Ｃ、スープの素、酒を入れて火にかけ　
　　　　　　きのこを加えて煮、豆腐を加えて３分煮、Ａで調味する。

　　　　材料（４人分）
　　　　白菜　４枚、ハム　４枚、コーン缶　大６、固形スープの素　１個、
　　　　牛乳　2.5Ｃ、水溶き片栗粉（水大２、片栗粉小２）

　　　＜作り方＞
　　　　１、白菜の茎は細めのざく切り、葉は太めのざく切りにする。
　　　　２、ハムは一口大に切る。
　　　　３、鍋に水2.5Ｃを沸かしてスープの素を加え　白菜を加えて
　　　　　　やわらかくなるまで煮る。
　　　　４、コーンと牛乳を加えて　塩・胡椒で味を調え　ハムを加えて
　　　　　　サッと煮　水溶き片栗粉でとろみをつける。

　　　　材料（４人分）
　　　　キューリ　１本、セロリ　0.5本、トマト　１個、干し椎茸　３個　　　　　　　　

　　　＜作り方＞
　　　　１、キューリは皮をむく。
　　　　　　キューリ・セロリは４センチに切り　縦に薄切りにする。
　　　　　　トマトは薄いくし形切りにする。
　　　　　　干し椎茸は水で戻して　細長いそぎぎりにする。
　　　　２、椎茸の戻し汁に湯を加えて６Ｃにし、椎茸を煮　塩で味を調える。
　　　　３、そこにキューリ・セロリを入れて煮、トマトを加え　
　　　　　　胡椒・ごま油を少々加え　味を調える。

　　　　材料（４人分）
　　　　レタス　４枚、さけフレーク（お茶漬け用）大３
　　　　鶏ガラスープの素　小２、ごま油　小１
　　　＜水溶き片栗粉＞
　　　　水　大３、片栗粉　大１

　　　＜作り方＞
　　　　１、レタスはひと口大にちぎって冷水にはなす。
　　　　２、鍋に水４Ｃを沸かしてスープの素を溶かし　さけフレークを
　　　　　　加え　味を見ながら塩・こしょう・しょうゆで調味する。
　　　　３、水溶き片栗粉でゆるくとろみをつけ　レタスを加えてひと煮し
　　　　　　香りづけにごま油を回しいれ火を止める。

【みそ汁】

　　　　材料（４人分）
　　　　えのき　１袋、卵　１個

　　　＜作り方＞
　　　　１、えのきは根元を切り落とし　半分に切る。
　　　　２、鍋に水５Ｃを沸騰させ　だしを入れる。
　　　　３、そこにえのきを入れ　味噌を入れる。
　　　　４、最後に卵をほぐして加える。

　　　　材料（４人分）
　　　　卵　４個、にら　少々、だし　４Ｃ、みそ　大3.5

　　　＜作り方＞
　　　　１、鍋にだしを煮立てて卵を１個ずつ割りいれる。
　　　　　　卵は半熟になるように火を通す。
　　　　２、ざく切りに切ったにらを入れ味噌を溶いて仕上げる。

　　　　材料（４人分）
　　　　油揚げ　４枚、もち　４個、生椎茸　４個　　　　
　　　

　　　＜作り方＞
　　　　１、油揚げは油抜きをし２つに切る。もちも２つに切り
　　　　　　油揚げに詰め　楊枝でとめる。
　　　　２、生椎茸は軸をとり　十文字に切り目を入れる。
　　　　３、だし４Ｃは塩・醤油でお吸い物の味付けし　もち入り油揚げと
　　　　　　生椎茸をいれ　柔らかく煮る。

　　　　材料（４人分）
　　　　大根　３センチ、人参　0.5本、ごぼう　40ｇ、ねぎ　少々
　　　　だし　3.5Ｃ、酒　大１、みそ　大４

　　　＜作り方＞
　　　　１、大根と人参はいちょう切りにする。ねぎは小口切りにする。
　　　　　　ごぼうはささがきにして酢水にさらす。
　　　　２、鍋にだしと大根、人参をいれて火にかけ　煮立ったら酒を加え
　　　　　　野菜がやわらかくなるまで煮る。
　　　　３、みそを溶きいれて一煮立ちさせ　ねぎを加える。

　　　　材料（４人分）
　　　　だし　３Ｃ、なめこ　50ｇ、豆腐　１丁、みそ　大４　　　

　　　＜作り方＞
　　　　１、なめこはざるに入れ　熱湯を回しかける。
　　　　２、豆腐はさいの目に切る。
　　　　３、鍋にだしを温め、なめこと豆腐を入れる。
　　　　４、煮立つ直前にみそを溶き入れ仕上げる。