有機ＪＡＳ
低グルテリン・低アミロース米『ＬＧＣソフト』

『春陽』と同じ低グルテリン米です。

今までの食事療法に利用されていたお米というのは、
●米を過精米（５０％、通常は10％）したり
●米を酵素処理することにより、タンパク含量を減らしたり
高価でなおかつ食味が落ちるといったものでした。

初期に開発された、ＬＧＣ−１や春陽は、一般銘柄米と比較すれば粘り・甘みにかけますが、それまでの特殊な米とは比較にならないほど良好な食味でした。「特殊米を我慢して食べていた」というお客様から見本をいただき食べてみましたが、本当にこれを毎日食べるのかと思うと切なくなりました。

さらに、良食味を追求して開発されたのが『ＬＧＣソフト』です。低グルテリン米のＬＧＣ−１に低アミロース米の性質を導入して開発されました。お米の澱粉質にはアミロースとアミロペクチンがあり、アミロースが少なくなると、粘りが増してモチモチします（ちなみに、もち米は、アミロースがゼロ、アミロペクチンだけのお米です）。

このお米をＪＡＳ有機認証を取って栽培しているのが、茨城県筑西市の大嶋さん（大嶋農産）です。大嶋農産では、『ＬＧＣソフト』を三年間無農薬・無化学肥料で栽培しています。

種籾処理・苗箱処理・除草・病気対策・害虫対策に一切、化学合成農薬を使用せず、化学肥料も使用せず、それを三年間続けて、ＪＡＳ有機の認証を取っているお米です。

• 化学合成資材の代わりに、有機資材・自家製堆肥を利用
• 雑草は、米ヌカによる抑草効果と草刈機、最後は手で除草
• 雪塩（沖縄の天然塩）でミネラル分を補給

（栽培記録はこちら）

上記のように、必ず担当医・栄養士の指導の基で召し上がっていただかなければなりませんが、辛い栄養制限下での食事が少しでも楽しくなることをお祈りします。

「ＬＧＣソフト」に関しての詳しい説明は下記をご参照下さい。
●独立行政法人農業技術研究機構  近畿中国四国農業研究センター
●独立行政法人  農業・生物系特定産業技術研究機構

また、「低タンパク米」という表示についての問題は、こちらをご参照下さい。
●月刊『農業経営者』（春陽等”表示”めぐり動揺広がる）

タンパク質の検査結果は、こちらをご覧下さい。ただし、これは検査に提出した検体に関する検査であって、すべてのお米がこの検査通りであることを保証するものではありませんことをご了承ください。