n        材料

・そば粉２５０�c

・もち粉２５０�c

　・水　　　　　３５０ＣＣ（約７０％）　　　

・塩少々

n        《作り方》

�@    そば粉と餅粉は同量と塩少々を混ぜて、手打ちそばを打つ要領で水回しをします。

�A    手打ちそばよりもやや柔らかく打ちます。

�B    延しの厚さは割り箸程度が目安です。

�C    包丁で適当な大きさに切ります。

�D    沸騰したお湯に切ったそば餅を入れ、浮き上がってきたら箸で取ります。

�E    そば餅を好み（きな粉、大根おろし、醤油等）につけます。

そばを打てる方は簡単です。隠し味は塩です。