堺 ま つ り(第46回)
(令和元年10月20日)
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今年で16年連続しての出店です。昨年は、739食でした。一昨年も719食と好調です。その前も730食なので750食を準備することにしました
今年は前日が雨予報です。当日は雨でなく曇りから晴れ予報で、少々天気が心配でした。
しかし、Am10開店時間近くになっても釜の段取りがうまくいかず、スタッフがまかないを食べることなくスタートしました。
Am9時30分過ぎにやってくる仙台のすずめ踊りの披露は、多少華やかさに欠けてるように思いました。順調に販売できPm2:00過ぎに500食のノルマをクリアできました。
ただ順調に販売でき、そばも全量打ち終えたが、、
昨年は出汁が無くなった。Pm3に、、、 販売数は739食 でしたが、今年はPm4迄で695食と久方ぶりに700食を割りました。
今年はトラブルもあり700食割れでしたが、遅くにまかないを食したスタッフからは”美味しいなぁ”の声が聞こえてきました。当日のスタッフは22名です。大変、お疲れ様でした。
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開店準備 |
すずめ踊り Am9:30頃 |
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開口神社での”すずめ踊り” |
スタッフの奮闘 |
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