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| そば切り包丁は鉄板と鋼の材料を溶接して型に合わせて作ります。上の５枚が型で細い２つが材料、一番下が溶接したものです。尺、尺一が一番売れるようです。 |
鉄と鋼の合わせたのをさらに熱にあて、叩いて伸ばしていきます。 |
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| 熟練の技を神妙に見つめる見学会に参加した会員 |
力強くハンマーで叩いて薄くしていきます。 もちろん、機械で叩きます。 |
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| ある程度の厚さになると磨きをかけていきます。 |
磨きをかけてから、叩きの最終工程の調整をします。 |
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| 型に合わせて切り取っていきます。大型のブリキ切りのようなものです。 |
やすりで凸凹をベルトで修正していきます。 |
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| 持ち手の部分を修正しているところです。 |
さらに、仕上げのヤスリをかけます。 |
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| 最後の微調整の曲がりを叩いて完了です。 そして、炭で焼きを入れる。次に砥ぎの専門に渡すという分業です。 |
どなたがオーダーしたのか、青一鋼の尺一そば切り包丁 |
