おいしかご飯の炊き方

正確に計る
計量カップば使い、
お米ん量ば正確に計る。

(カップ擦り切れ1杯がくさ、米1合ばい)


研 ぐ
お米ばボールに入れ、
きれいか水ば8分目まで入れたら、
すぐに水ば捨てますと。

次に,
手のひらば使うて、
お米ば手早くやさしく20回研ぎ、
きれいか水ば8分目まで入れ、
すぐに水ば捨てますと。

こればくさ、
もう1度繰り返えしんしゃった方がよか
ばってん、
水が澄むまで研ぐ必要はなかけんね。


(炊飯器ば痛めるけん、内釜では研がんごとしといてね)


浸 す
お米に十分水ばしみ込ますごと、
2時間程水に浸しといてね。


前の晩から水に浸して、
朝炊いても良かばってんが、
冷蔵庫にでも入れて、
水が悪くならんごと、
気ぃつけとった方がよかよ。

(ざるには打ち上げんどいて、お米が割れてくさ、ふっくらとは炊けまっしぇん)


炊 く・蒸らす
炊飯器のスイッチば入れる。

炊飯器のスイッチが切れたら、
すぐに蓋ば開ける。

しゃもじば内釜のまわりに沿って入れんしゃって、
押さえつけんごとしながら、
切るような感じで混ぜてつかぁさい。

そんまま2〜3分ほど蓋ば開けっ放しにしんしゃって、
余分な水分ば飛ばすごとしんしゃった方がよかばい。

(内釜に澱粉の膜ができるのば目安に)


保 温
ジャーでの保温はくさ、
せいぜい5〜6時間が限度げなばい。

それ以上保温ばしんしゃったら艶と粘りの無うなるし、
黄なく変色する事のありますと。


「この方法がよかろうや」とは思いようばってん、
「絶対に間違いなか!」とは思いよりまっせん。
他にももっと美味しか炊き方のあるっちゃなかろうかね。(^^






















ミヤ(猫)のとうちゃんの玄米+ヨーグルト炊飯
(注:乳製品アレルギーのある方や牛乳が嫌いな方は、やめといた方がよかです)

 

3aca6843.JPG
 
 
 



 
なるべく無農薬か減農薬の玄米ば用意する。



gy06 05 09 1gy06 05 09 2
 
 
 



  
計量カップ擦り切れ1杯がおおよそ1合やけん、
今回はカップ3杯分の玄米ばボールに入れ、
3合炊くごとしとります。



 
gy06 05 09 4
 




 
 
ボールに目いっぱい水ば入れ、



 
gy06 05 09 5
 






 軽くすすいで水ば捨てる。



 
 
gy06 05 09 6gy06 05 09 7
 
 





炊飯器の内釜に、
玄米の水加減の目盛りがある場合、
水平な場所に内釜ば置き、
2ヶ所ある玄米の目盛りに合わせる。



 
 
gy06 05 09 3
 






 プレーンヨーグルトば用意する。



 
gy06 05 09 8
 
 
 

 



うちんがたでは、
明治ブルガリアヨーグルトプレーンば、
使いよりますと。

 
 
玄米3合に、
ヨーグルトば大さじ2杯入れる。
 



gy06 05 09 9
 





 
水加減した玄米にヨーグルトば入れ、
 




 
gy06 05 09 10
 
 

 



 
固まりの残らんごと、
手でつぶしながら軽くマゼマゼする。
 
 
出来れば2時間以上浸け置きする。
 
 
ただし、
水が腐らんごと、
冷蔵庫にでも入れた方がよかです。




 
gy06 05 09 11gy06 05 09 12
 
 




 
お釜にセットする。




 
gy06 05 09 13
 
 





炊飯メニューに玄米モードのある炊飯器やったら、
そこに合わせる。




 
gy06 05 09 14
 



 


カニの穴がポツポツで出来とるし、
香りも気にならんし、
軟らこうて食べやすかったばい。(^^v
 


今までの炊き方やったら、

・硬い

・若干香りが気になる

・もさもさする

・毎日食べるには根気が要る

とばってんが、

ヨーグルトば入れて炊くと、
ほんなこと毎日でも食べらるうごたぁばい!



ただし、
あたきん方の炊飯器では、
炊飯時間は白米(48分)の倍近く、
1時間半もかかりますと。
 
 
 
ban06 05 21 1ban06 05 14 1
  
 
 

 
 
 
   ヨーグルト無し    ヨーグルト有り


















続きましては、

ミヤ(猫)のとうちゃんの「玄米ご飯の保存方法」



あたきんがたでは、
1回の炊飯に3合炊いて、
3日分に小分けして保存しよります。





ban06 05 25 2
 
 
 
 

 

炊き上がったらすぐにほぐし、
余分な水分ば飛ばす。





ban06 05 25 3
 
 
 
 
 


ご飯の熱かうちに、
お茶碗1杯程度の量ばラップで包む。





ban06 05 25 4
 
 
 
 
 


レンジでチンした時、
ご飯が均一に温まるごと、
少し平たくして出来上がり!





ban06 05 25 5

 

 

 



熱々ば冷凍庫のブチ込む。
冷凍庫の中にゃ、
肉や魚やアイスクリームの入っとうばってんが、
いまんとこ影響の無かごたぁばい。





保存方法としたら、
BESTじゃ無かかも知れんばってんが、
今んとこ、
こげなふうにしよりますと。(^^