藤沢ラズベリーファーム　ラズベリージャムへの３つのこだわり

開拓されて以来、一度も農薬や除草剤等の一切の薬剤、そして化学肥料にさらされた事のない畑で、安全な有機肥料^※のみで栽培したラズベリーの果実を100％使用しています。

※自社農園内で無農薬放牧を実施している家畜の堆肥と、天然由来の材料のみを配合し、熟成・発酵させたラズベリーファーム特製有機肥料。

完全無農薬・無化学肥料・有機栽培を実施。
2009年3月有機農産物生産者認定(有機JAS)を受けました。

幹が細く、沢山のシュート（茎）から株が成り立っているラズベリーの栽培は非常に手間がかかります。当園では、樹の健康と畑の生態系、美味しい果実の為に、除草剤も勿論、決して使用する事なく、困難な下草刈りも全て手作業で施し、収穫も完熟の実だけを１つ１つ手で摘み取っています。畑に重機は決して入れません。土壌が硬くなり作物の根が張らなくなってしまうからです。

そんな畑で元気に育った自然なままのラズベリー。
自然のままの味・芳香をぜひお楽しみください。

古くからヨーロッパでは神々の飲食物と例えられるほどのハーブ。

内側からの美しさ、健康、そして体重が気になる時などお役立て下さい。

・種を丁寧に取り除いています。

ラズベリーの種はとても小さくて硬く、大変気になってしまうものです。
当園のジャムは種をほぼ100％取り除き、ピューレ状態にしたものを一切薄めず煮詰めています。非常に滑らかな口当たりです。
従って、果肉成分のみをジャムにしておりますので、大変濃厚なジャムとという事になります！ただし、お好みで『種入り』も出来ますので、ご希望の際はどうぞお気軽に備考欄にてご一報下さい。その場合は、全体の約20％の種入りとさせていただきます（当園が考えるいちおし比率）。

・一度に少量ずつしか作りません。

満足のいく品質のために一度に作れるのはわずか少量ずつ。
だからこそ保てるラズベリーの赤い色。
アントシアニン^※も失われることなくたっぷりと含まれています。

※植物に含まれる赤い色素で活性酸素を除去する抗酸化物質として知られています。