| 勤務表とサービス員の体調等について問題はないか |
| 清掃状態と備品等の配置の確認（補足事項） |
| レストランの室温が適温かどうか |
| ＢＧＭの音量と選曲について問題はないか |
| 照明と電球切れの確認 |
| 必要物品の補充等の確認 |
| レジのつり銭は、両替できているか |
| 身だしなみに問題はないか |
| 品切れメニューはないか又サービス員にそのことが伝わっているか |
| 予約席の確保をしているか |
営業前の確認事項
| お出迎えのアプローチはできているか |
| 接客八大用語・敬語・しゃべり方に問題はないか。また早口でしゃべっていないか |
| 表情・会釈等の接客動作や無駄な動きの有無はないか |
| すべてのお客様への挨拶がおこなわれているか |
| 席案内はスムーズにできているか |
| 注文に伺うタイミングに問題はないか |
| お水・お茶・おしぼりサービスのタイミング（ウォーターポットの水の温度）は適切か |
| サービス員の配置に問題はないか。かたまったりしていないか |
| 食べ終わった料理から次の料理の提供はスムーズか |
| 空のアルコールグラスへの対応はできているか |
| 料理等の提供時間に問題はないか |
| 提供終了伝票と未終了伝票を整理できているか |
| 待機中の姿勢等に問題はないか |
| 私語をしているサービス員はいないか |
| 飲み物・デザートのタイミングは適切か |
| サービス員の位置関係の把握とフォローはできているか |
| 料理名を言って提供しているかと説明等はなされているか |
| アイコンタクトにきちんと反応しているか |
| （怖れの位置）からのサービスはしていないか |
| 後出し料理の説明はきちんとしているか |
| レストランの室温に問題はないか |
| お客様とのコミュニケーション（気持ちを言葉で表現しているか）はできているか |
| 片付け作業は静かにしているか。きちんとお見送りをしてから片付け作業にはいっているか |
| 伝票内容とキャッシャーへの待機と離れるタイミングは適切か |
営業中の確認事項