ラ・プロヴァンス サロンコンサート
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Menu de Concert ディナーメニュー Mousseline de Cêpes et foie gras en Gelée de Matsutake ポルティーニ茸のムースとフォアグラ 松茸のゼリー掛け Cassolette Langoustine et Moules あかざ海老とムール貝の煮込み Poêlé de Poisson au Vin rouge 鮮魚のポアレ、赤ワインソース添え Caille grillé pour "Passacaille" ウズラのグリエ、パッサカリアと共に Sabayon glacé au Truffe 秋トリュフ風味のサバイヨングラス Mille-feuille au Cacao Sorbet au Pommes Calvados カカオのミルフィーユ、 りんごのシャーベット添え Café コーヒー | |||||||||||||||||
出 演 コンヴェルスム・ムジクム
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