西荻窪のクッキングスタジオ「サザンスパイス」2014年９月レッスン予定

日	曜日	予定
2014年９月　クッキングスタジオ「サザンスパイス」講習予定（※メニューは材料や講師の都合で変更する場合もあります） ★外税方式で受講料を承っています。基本的にトータル５４００円です。お釣りの無いよう、ご用意ください。 ★仕入や天候の都合により、野菜等の種類や組み合わせが当日異なることもございます。ご了承ください。 ★予定が「未定」、あるいは「お休み」表示の日は「プライベートディナー」(おひとり5000円税別。６名様以上)のご要望相談可能です。お気軽にお問い合わせください。
９/01	Mon
02	Tue	【南インド料理　珍しいチキンカレー　１９～２２時】１．チキンとチャナ・ダールの田舎風カレートマトやヨーグルトなど、酸味の食材がなぜか入らない不思議なチキンカレー。しかしバツグンにおいしい、珍しいアーンドラの家庭料理。２．ゴーヤーのマサラポリヤルゴーヤーの苦味に合うよう、炒めタマネギをたっぷり使った、南インド式香味炒め。３．ニンジンやキュウリのカチュンバルインドのサラダをお好みの野菜で。
03	Wed	【インドカレーベーシック　南インドの人気メニュー　１９～２２時】１．南インドのチキンカレー案外、日本で食べられない本場の味。トマト、ココナッツ、各種スパイスで仕上げます。２．ジャガイモのロースト南インドの家庭的惣菜の代表的メニューの１つ。スパイシーな炒め蒸しです。３．オニオン・アチャールちょっと辛めなインド式タマネギの浅漬け。
04	Thu	お休み
05	Fri	【インドカレーベーシック　１１～１４時】１．サ―グ・チキン北インド、パンジャーブ風のホウレンソウ入りチキンカレー２．レンズ豆のカレーダールカレーの基本を伝授します。３．ナスのサブジ北インド式野菜のスパイス炒め蒸し。
06	Sat	プライベートディナー
07	Sun	【ビリヤニ講座　おさらい編　１５～１９時】１．南インドの炊き込み式チキン・ビリヤニ生のバスマティ・ライスをチキンカレーとともに炊き込むヒンドゥースタイル。ビリヤニをつくるのは初めてという方に最適な逸品。２．ライタ季節の野菜のヨーグルトサラダ。ビリヤニにピッタリ。３．インド風チキンスープスパイスがアクセントのエスニックなチキンスープ。
08	Mon	【インドカレーベーシック　１９～２２時】１．サ―グ・チキン北インド、パンジャーブ風のホウレンソウ入りチキンカレー２．レンズ豆のカレーダールカレーの基本を伝授します。３．ナスのサブジ北インド式野菜のスパイス炒め蒸し。
09	Tue	タイ大使館
10	Wed	【本格インド料理　１９～２２時】１．トマトとレモンのフィッシュカレー北インドのさわやかな軽い食べ心地の魚カレー。２．ブロッコリーのサブジインドではまだ新顔な野菜のスパイス炒め蒸し。３．ガジャール・ハルワ― ニンジンのミルク煮込みスィーツ。デザートのレッスンはひさしぶりかも。
11	Thu
12	Fri
13	Sat	「インド食べ歩きツアー201４」マハーラシュトラとゴア編
14	Sun	「インド食べ歩きツアー201４」マハーラシュトラとゴア編
15	Mon	「インド食べ歩きツアー201４」マハーラシュトラとゴア編
16	Tue	「インド食べ歩きツアー201４」マハーラシュトラとゴア編
17	Wed	「インド食べ歩きツアー201４」マハーラシュトラとゴア編
18	Thu	「インド食べ歩きツアー201４」マハーラシュトラとゴア編
19	Fri	「インド食べ歩きツアー201４」マハーラシュトラとゴア編
20	Sat	「インド食べ歩きツアー201４」マハーラシュトラとゴア編
21	Sun	「インド食べ歩きツアー201４」マハーラシュトラとゴア編から帰国午後「ナマステ・インディア」へ行くかもネ。
22	Mon	【インドカレーベーシック　南インドの人気メニュー　１９～２２時】１．南インドのチキンカレー案外、日本で食べられない本場の味。トマト、ココナッツ、各種スパイスで仕上げます。２．ジャガイモのロースト南インドの家庭的惣菜の代表的メニューの１つ。スパイシーな炒め蒸しです。３．オニオン・アチャールちょっと辛めなインド式タマネギの浅漬け。
23	Tue	【スパイシーカフェ開業指南講座】　《秋のベジタリアン・ミールス　１１時～１７時》１．チャナ・ダール団子のコロンブ本邦初公開。豆のミートボール風をトマトとココナッツのカレーソースで煮込みます。２．焼きﾅｽとジャガイモのタマリンドカレー『カレーな薬膳』（晶文社）にも掲載された南インドならではのカレー。３．サツマイモのクートゥ秋においしいサツマイモをココナッツと挽き割り豆のマイルド煮込みにアレンジ。４．ワンギ・バト南インドの「ナス・ライス」。本邦初公開。５．パラク・ライタホウレンソウのヨーグルトサラダ。 ★レッスン料は10000円プラス消費税。 ★開業志望の方のみならず、いろいろなメニューをおぼえたいという皆さんまで幅広く受講しています。
24	Wed	沖縄出張
25	Thu	沖縄出張
26	Fri	沖縄出張
27	Sat	映画関連イベント
28	Sun	ヤミーズディッシュのアジアンクッキングクラステーマは「鮭」。私はタマリンドとトマト風味のカレーをつくります。
29	Mon
30	Tue	【南インド料理　珍しいチキンカレー　１９～２２時】１．チキンとチャナ・ダールの田舎風カレートマトやヨーグルトなど、酸味の食材がなぜか入らない不思議なチキンカレー。しかしバツグンにおいしい、珍しいアーンドラの家庭料理。２．南インド風ピーマン・マサラいつもは脇役の野菜が、この日は主役に３．ニンジンやキュウリのカチュンバルインドのサラダをお好みの野菜で。