Ｔａｓｔｅ　ｏｆ　Ｉｎｄｉａ

特別企画　
2003年12月〜2004年1月　こんなもの食べましたinマドラス（チェンナイ）

再び番外。1月８日早朝のフライト

【チェンナイ〜シンガポールのＳＱ便機内食】

　シンガポール経由で成田に帰還すべく機上の人となったが、またしても食い意地発揮。最後にチェンナイ〜シンガポールのシンガポール航空フライトの機内食を紹介しよう。

　行きの機内食も充実していたが、帰りもスゴかった。
　左下はボイルド・ポテトの角切りとパイナップル、トマト、ピーマンなどをチャット･マサラで和えた「アル・パイナップル・チャット」。黒オリーブがあしらってあるところなど、なかなか独創的で、しかも美味。
　メインの皿だが、まずは左に「タンドゥーリ・チキン」。実際は骨なしなので「チキン・ティッカ」だが、とりあえず典型的な北インド風味でイケる。
　真ん中は「パニール･ロール」。パニールはインドのカッテージ・チーズ。これをピーマンやスパイスと炒め、薄力粉をメインにつくった「ルマリ・ロティ」と呼ばれる薄焼き無発酵パンにくるんである。芸が細かい上に、当然のようにおいしい。
　右はメティ・リーフとマッシュ・ポテトをティアドロップの形にして揚げた「アル・カツレット」。カルカッタあたりの露店でよく食べたやつを、グッと上品にした感じ。
　左上のパンの右横にかくれ気味なのがデザートの「フィルニ」。インドのライス・プディングで、スライスしたアーモンドをあしらってある。さらに右はシンガポールのタイガービール。
　全体に北インドを基調としたすぐれた内容の機内食。旅の締めくくりにふさわしいグレートさである。
　　　　

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