お知らせ 「サザンスパイス」の公式サイト が新しくなりました。 URL:southernspice.tokyo よかったら、覗いてみてください 料理教室の予約は、 『誰も知らないインドカレー』のほか、 サザンスパイスの新サイトからも、 もちろん可能です。 ★ 新刊 『カレー&スパイス伝道師がおしえる 四季の食材でつくる スパイスカレー入門 』(スタンダーズ) 4月22日、発売されました ★ クッキングスタジオ「サザンスパイス」 １２月のスケジュール決定しました。 コチラからどうぞ。 ★ 『スパイスの完全比率で作る 　はじめての本格カレー』 (ナツメ社) ２０１９年６月 第１０版重版されました！ 全国書店等で ぜひ手に取ってご覧ください。 ★ 『カレーな薬膳』（晶文社） 第１1版増刷されました！ （201９年２月） ★★ 『新版　誰も知らないインド料理』 (光文社　知恵の森文庫) 再重版（３刷）されました！ (2018年2月1日) ★★

カレー&スパイス伝道師　ＡＫＩＲＡ　ＷＡＴＡＮＡＢＥ　ｐｒｅｓｅｎｔｓ
　　　　　

クッキングスタジオ「サザンスパイス」公式サイト完成しました！
「カレー＆スパイス伝道師☆ブログ」も極力毎日更新

ｆａｃｅｂｏｏｋは「Akira Watanabe」または「渡辺 玲」で検索してください！
Ｔｗｉｔｔｅｒはコチラです！

『新版　誰も知らないインド料理』 (光文社　知恵の森文庫) 絶賛発売中！
2018年2月、重版３刷されました! インド料理入門に際して 最高の手引書です。 南北インドの代表レシピ多数。 「アールー・ゴービー」「チキンカレー」から 「ビリヤニ」「ラッサム」まで。

『カレー大全　カレー伝道師の１６０話』講談社より絶賛発売中です！
おいしいカレーの作り方やオリジナル・レシピの他 インド料理のマサラ～イギリスのカレー粉～日本のカレールー という歴史的変遷の詳細、 カレーに使うスパイスやハーブの特徴、 果ては欧風カレーや喫茶店系カレーのおいしさの秘密まで。 広く、そして深く「カレー」の魅力を徹底分析しました。 著者入魂の一冊です！

1１月３０日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１２月のスケジュールはコチラ
10月３１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１１月のスケジュールはコチラ
９月３０日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１０月のスケジュールはコチラ
８月３１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」９月のスケジュールはコチラ
７月３１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」８月のスケジュールはコチラ
６月３０日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」７月のスケジュールはコチラ
5月３０日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」６月のスケジュールはコチラ
４月３０日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」５月のスケジュールはコチラ
４月２２日	新刊『カレー&スパイス伝道師がおしえる 四季の食材でつくる スパイスカレー入門 』 (スタンダーズ)発売
３月３１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」　４月のスケジュールはコチラ
２月２８日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」３月のスケジュールはコチラ
１月３１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」２月のスケジュールはコチラ
１２月３１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１月のスケジュールはコチラ
１１月３０日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１２月のスケジュールはコチラ
１０月２７日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１１月のスケジュールはコチラ
９月２８日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１０月のスケジュールはコチラ
８月３１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」９月のスケジュールはコチラ
７月３１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」８月のスケジュールはコチラ
７月１３日	錦糸町「ささやカフェ」で第２回ヴィーガンインド料理教室(ビリヤニほか)
７月５日	ヤミーズディッシュのアジアンクッキングクラス(私は「オクラのマンディ」を担当)
６月３１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」７月のスケジュールはコチラ
６月２日	錦糸町「ささやカフェ」でインド古典音楽とヴィーガンインド料理の夕べ
５月３１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」６月のスケジュールはコチラ
５月２７日	「ひとつのスパイスから料理が広がる　スパイスセッション」マスタード・シード編
５月２０日	ヤミーズディッシュのアジアンクッキングクラス
４月３０日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」５月のスケジュールはコチラ
４月９日	錦糸町「ささやカフェ」にて第１回ヴィーガンインド料理教室実施
４月１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス４月のスケジュール決まりました
３月３日	インド古典音楽ライヴとヴィーガンインド料理のコラボイベントat「ささやカフェ」
２月２８日	クッキングスタジオ「サザンスパイス３月のスケジュール決まりました
２月１日	『新版　誰も知らないインド料理』(光文社　知恵の森文庫)重版されました
１月３１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス２月のスケジュール決まりました
１２月３１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス１月のスケジュール決まりました
１２月２８日	雑誌『Oggi』2018年2月号(小学館)に登場。 表紙モデルの矢野未希子さんにスパイスカレーをレッスンさせていただきました。
１１月３０日	クッキングスタジオ「サザンスパイス１２月のスケジュール決まりました
１１月４日	クッキングスタジオ「サザンスパイス１１月のスケジュール決まりました
９月２９日	クッキングスタジオ「サザンスパイス１０月のスケジュール決まりました
８月３０日	クッキングスタジオ「サザンスパイス９月のスケジュール決まりました
７月３１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス８月のスケジュール決まりました
７月２日	毎日新聞全国版家庭欄に登場
６月３０日	クッキングスタジオ「サザンスパイス７月のスケジュール決まりました
５月３１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス６月のスケジュール決まりました
４月３０日	クッキングスタジオ「サザンスパイス５月のスケジュール決まりました
３月2３日	クッキングスタジオ「サザンスパイス４月のスケジュール決まりました
2月28日	クッキングスタジオ「サザンスパイス３月のスケジュール決まりました
１月３１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス２月のスケジュール決まりました
１２月３１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス１月のスケジュール決まりました
１１月１７日	クッキングスタジオ「サザンスパイス１２月のスケジュール決まりました
１０月３１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス１１月のスケジュール決まりました
９月１７日	「インドツアー2016」(南インド・ハイデラバード・バンガロールとデリー編)出発
９月１７日	クッキングスタジオ「サザンスパイス１０月のスケジュール決まりました
９月１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス９月のスケジュール決まりました
８月１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス８月のスケジュール決まりました
６月３０日	クッキングスタジオ「サザンスパイス７月のスケジュール決まりました
６月６日	ダンチュウdancyu７月号発売
６月１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス６月のスケジュール決まりました
５月２０日	「フィガロジャポン」発売、カレー特集に登場しています
４月３０日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」５月のスケジュール決まりました
４月２日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」４月のスケジュール決まりました
３月１７日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」３月のスケジュール決まりました
１月２７日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」２月のスケジュール決まりました
１月３日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１月のスケジュール決まりました
１１月３０日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１２月のスケジュール決まりました
１０月２７日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１１月のスケジュール決まりました
９月１８日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１０月のスケジュール決まりました
８月３１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」９月のスケジュール決まりました
７月２９日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」８月のスケジュール決まりました
６月２８日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」７月のスケジュール決まりました
５月２８日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」６月のスケジュール決まりました
４月２８日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」５月のスケジュール決まりました
３月２２日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」４月のスケジュール決まりました
２月２５日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」３月のスケジュール決まりました
１月２１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」２月のスケジュール決まりました
１２月２６日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１月のスケジュール決まりました
１１月２３日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１２月のスケジュール決まりました
１０月３１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１１月のスケジュール決まりました
９月１２日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１０月のスケジュール決まりました
８月２５日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」９月のスケジュール決まりました
７月２６日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」８月のスケジュール決まりました
６月２４日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」７月のスケジュール決まりました
５月２０日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」６月のスケジュール決まりました
４月２０日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」５月のスケジュール決まりました
２月２８日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」４月のスケジュール決まりました
２月４日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」３月のスケジュール決まりました
１月３日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」２月のスケジュール決まりました
１２月２１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１月のスケジュール決まりました
１１月２０日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１２月のスケジュール決まりました
１１月１．８．１５．２２日	BS-TBS毎週金曜日２３時オンエア「ワンダーアーストラベラー」 インド編各回に出演
１０月２６日	「インドツアー2013」パンジャーブ～デリー編に出発
１０月２６日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１１月のスケジュール決まりました
１０月２0日	『ＬＯＶＥ ＩＮＤＩＡ ２０１３』開催
１０月１４日	下北沢「カフェ・キックCafe KICK」で トークライヴ『インド・ウィル・ロック・ユーINDIA WILL ROCK YOU』
９月１７日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１０月のスケジュール決まりました
８月３０日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」９月のスケジュール決まりました
８月 １０・１１日	横浜・本牧のベトナム料理教室「シンチャオ」(津野麻里さん主宰)で インド料理をレッスン
８月４日	「クレオ大阪西」で定例料理教室　１２回目です
７月２５日	「マイシャMAISHA」vol10の「やっぱりカレー大好き」に登場しています
７月２５日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」８月のスケジュール決まりました
７月１６日	新刊『スパイスの黄金比率で作るはじめての本格カレー』（ナツメ社）発売開始！
７月９日	「ヴェリィVERY（光文社）」で『ヤミーズディッシュ』がアジアンカレーをご紹介
７月１日	『おうちカレー自慢』（三栄書房）に執筆しました
７月１日	ＢＳＴＢＳ『魔法のワンプレート』 に７月計５回出演。本場の味をご紹介します
６月25日	ＵＣカード、セゾンカードの会員誌で、南インド料理について執筆しました
６月25日	「Hanako For Men」(マガジンハウス)に登場しています
６月20日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」の7月スケジュール決まりました
5月３1日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」の６月スケジュール決まりました
４月２３日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」の５月スケジュール決まりました
４月２１日	東京ガス料理教室100周年記念特別レッスン　「キッチンランド江戸川」にて
3月１９日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」の４月スケジュール決まりました
3月2～８日	南インド、ケララ州スパイス農園見学ツアー
２月１6日	日経プラスワン「ご当地カレー　ベスト１０」の審査員やりました
２月１２日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」の３月スケジュール決まりました
１月１９日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」の２月スケジュール決まりました
１2月7日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」の１月スケジュール決まりました
１１月２０日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」の１２月スケジュール決まりました
１０月２０日	「インドツアー2012」ゴアと南インド、タミルの食い倒れ旅に出発
１０月１６日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」の１１月スケジュール決まりました
１０月１４日	『LOVE INDIA ２０１２』
１０月８日	アジアン料理ユニット『ヤミーズディッシュ』presents 『アジアンBBQパーティー』 at城南島海浜公園
１０月７日	「築地秋まつり」で「ダンチュウdancyu築地限定カレー」調理販売
9月2９日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」の１０月スケジュール決まりました
9月2７日	ABCクッキングスタジオ日比谷で中粒米「カルローズ」ワンデイレッスン
８月2０日	雑誌『男子食堂』でレシピ披露&USTREAM 番組出演(26日)
８月2１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」９月のスケジュール決まりました
８月１０日	新版『誰も知らないインド料理』が光文社知恵の森文庫より発売開始！
7月２２日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」８月のスケジュール決まりました
7月6日	『ダンチュウdancyu』「噂のカレー大図鑑」 特集号発売
７月2～６日	NHK-BS１７時『ほっと＠アジア』の「アジわいキッチン」に連続出演
6月26日	新刊『夏カレー冬カレー』（脇雅世さんと共著　大泉書店刊　1050円） 発売されました
6月20日	雑誌『男子食堂』(ＫＫベストセラーズ)カレー特集号発売。 「カレー大百科」を監修しました
6月１0日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」７月スケジュール決まりました
５月２１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」６月スケジュール決まりました
４月２９日	大阪「クレオ大阪西」で南インドベジタリアン料理教室
４月２８日	京都「ラトナカフェ」で食事会&交流会
４月１１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」５月スケジュール決まりました
３月２８日	雑誌「ヨガジャーナル」発売。インド特集の料理ページでお手伝いしています
3月2１日	枻出版社より『食の教科書　カレーの基礎知識』発刊　 レシピや料理教室の紹介で登場しています
3月20日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」４月スケジュール決まりました
2月 ２7～29日	韓国カレーの世界を観にソウルやスウォンなどに行ってきました。
２月１９日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」３月スケジュール決まりました
１月2２日	大阪で料理教室(クレオ大阪西)開催！
１月２1日	「BISTRO男子」(主婦と生活社)カレー特集号発売
１月２１日	大阪のネパール料理店「ゴルカ・バザール」で食事会
１月１９日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」２月スケジュール決まりました
１２月2５日	新橋でタイ料理・ベトナム料理・インド料理のクリスマスパーティ
１２月１５日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１月スケジュール決まりました
１１月２６日～１２月４日	「インドツアー2011」デリー＆ハイデラバード、アーグラー
１１月１9日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１２月スケジュール決まりました
１１月１３日	大阪「クレオ大阪西」にて、インド料理教室開催
１１月４日	東京ガス「キッチンランド足立」にて特別料理教室開催
１０月２６日	雑誌「一個人」発売。ワインに合うカレーレシピで登場しています
１０月１７日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１１月スケジュール決まりました
９月１8日	東京ガス新宿ショールームで『ＬＯＶＥ ＩＮＤＩＡ ２０１１』料理教室
９月１５日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１０月スケジュール決まりました
９月１１日	『ＬＯＶＥ ＩＮＤＩＡ ２０１１』すみだ中小企業センターで開催
９月１日	サッポロビールのチリワイン・コラボ企画で「１２０のカレーレシピ」提案！
８月２８日	大阪で料理教室
８月２７日	大阪のスリランカ料理店「カルータラ」で食事会
８月２７日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」９月スケジュール決まりました
８月６日	人形町「日本橋社会教育会館」でインドと日本のカレー教室
７月２３・ ２４日	タイ料理家、長澤恵さんとコラボカレー教室
７月１７日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」８月のスケジュール決まりました
７月６日	『ダンチュウdancyu』「夏カレー祭」号発売されました
７月１日	レシピで協力　『涼しい暮らしのアイデア帖（アスペクト刊）』発売
６月３０日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」７月のスケジュールが決まりました
6月22日	「ロイヤルホスト」カレーイベント　USTREAM番組にゲスト参加しました
６月１日	「ガスト」カレーフェアオープニングイベントに参加してきました。
５月２９日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」６月のスケジュールが決まりました
５月２８日	小学館の人気女性誌Ｏｇｇｉ最新号のカレー特集に登場しました。新作７レシピ付き
５月１5日	『カレーな薬膳（晶文社刊）』さらに増刷されました
５月１日	ＡＮＡの上級会員誌「ＡＮＡ　ＡＺＵＲＥ」夏号のカレー特集に登場しました
４月２７日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」５月のスケジュール決まりました
４月２４日	大阪で南インド料理教室開催しました
３月２１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」４月のスケジュール決まりました
2月１0日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」３月のスケジュール決まりました
１月３１日	ａｕの携帯サイトEZニュースフラッシュ増刊号「今日のライフスタイル事情」に登場。 今年のカレー事情等、語っています。 ※au携帯のみアクセス可能
１月２９日 ～３０日	沖縄、名護市の「さくら祭り」で 新アイテム「やんばるカレー（仮）」を試作販売しました
１月１７日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」２月のスケジュール決まりました
１２月２１日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」来年１月のスケジュール決まりました
１２月３日	「５０カラット会議」のカレーパーティ。 いろいろな料理を楽しんでいただきました
１１月２０日～２８日	コーチン、チェンナイを巡る「南インド・スパイスツアー2010」実施
１１月１４日	大阪で料理教室実施します
１１月１３日	神戸でおいしいインド料理の食事会を実施します
１１月7日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１２月のスケジュール決まりました
１０月３０日	ｄａｎｃｙｕ復刻版「カレー大全」下巻発売
１０月３０日	恵比寿「４７ｋｉｔｃｈｅｎ」で「秋の夜長のカレーNIGHT」イベント
１０月８日	『カレーな薬膳』重版決定！
１０月３日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１１月のスケジュールが出ました
９月１３日	ＦＭ各局「石川次郎のお楽しみはこれからだ」ゲスト出演しました
９月２日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」１０月スケジュールをアップ
８月２４、２５、２７日	渋谷「ベターホーム協会」の食生活セミナーで 「南インドカレーをつくろう」料理講習
８月２２日	雑誌「一個人」別冊「日本一のカレーグランプリ」（ＫＫベストセラーズ）発売
８月１１日	東京ガス「キッチチンランド千葉」で料理教室
８月８日	大阪で料理教室実施しました
７月３０日	「サザンスパイス」９月のスケジュールをアップしました
７月２７日	クッキングスタジオ「サザンスパイス」公式サイト完成！
７月24日	阿佐ヶ谷ロフトＡで「旅人の夜　トーク・ライヴ」カレープレート付き
７月６日	今年も登場　「ダンチュウdancyu」カレー特集号発売
７月４日	文化放送「五感インド」出演
７月３日	湯島のミュージックバー「道」で「タブラ＆トーク・ライヴ」
６月３０日	記事を監修した 『ＬＯＶＥカレー』（京阪神エルマガジン社）発売
６月３０日	「サザンスパイス」８月のスケジュールをアップしました
６月２９日	ＦＭ東京「シナプス」出演
6月20日	文化放送「五感インド」出演
5月３１日	サザンスパイス７月の予定をアップしました
5月26日	新刊『旬のかんたんスパイスカレー』発売
5月2５日	『カレーな薬膳』（晶文社）さらに重版されました！
４月３０日	サザンスパイス６月の予定をアップしました
３月３１日	サザンスパイス５月の予定をアップしました
２月２８日	サザンスパイス４月の予定をアップしました
1月３１日	サザンスパイス３月の予定をアップしました
１２月３０日	サザンスパイス２月の予定をアップしました
1２月８日	阿佐ヶ谷料理教室再開のお知らせ
１２月６日	ｄａｎｃｙｕ最新号の新刊紹介欄で 『カレー大全　カレー伝道師の１６０話』が取り上げられました
12月1日	『何度でもつくりたい絶品おかず３６５レシピ』（プレジデント社）発売 「レンズ豆のカレー」レシピが掲載されています
１２月１日	サザンスパイス１月の予定をアップしました
1１月2２日	神戸にて南インド料理教室を開催。大盛況ありがとうございました！
１０月7日	ラジオ日本の朝番組に生出演しました
10月2日	西荻窪の「のまど」にて インドの本や料理に関する新刊記念トークライヴ
９月2日	講談社より新刊『カレー大全　カレー伝道師の160話』発売！
８月２０日、　２８日	渋谷の「ベターホーム協会」にて インドカレーの特別講習をやらせていただきました
7月27日	フジテレビ『とくダネ！』出演。 「スパイス伝道師」として一般家庭を訪問し、スパイスの使い方を指南します。
７月２０日	日本テレビ午後７時『サプライズ』出演。 　「激ウマ夏カレー日本一」の企画でおいしいカレーをご紹介!
７月１１日	今年も阿佐ヶ谷ロフトで『旅人の夜』トークライヴ、やりますよ
６月６日	ことしもダンチュウdancyuはカレー特集。 上級メニューとして 魚やエビのカレー、チャパティなどのレシピをご紹介しました
４月１日	『カレーな薬膳』のさらなる重版、決まりました！
５月２３、２４日	東京ガスの料理教室で特別講習いたします。詳細はコチラとコチラと
５月５日	インドから先生をお招きしてのアーユルヴェーダ･セミナーで料理を作ります。 詳しくはコチラをどうぞ
１月３１日	サンケイリビングの「リビングむさしの」で中央線のおいしいカレー屋さんをご紹介しました
１月９日	「栄養と料理」で豆を使ったインド料理３品のレシピを披露
１２月２５日	週刊文春でレトルトカレー･ランキングの審査員やりました
８月２４日	青山ＣＡＹのイベント「ＭＡＳＡＬＡ　ＮＯ１」に参加しました
８月７日	日本経済新聞でレトルトカレー･ランキングの審査員やりました
８月７日	リクルートのフリーペーパー「Ｌ２５」に登場しています
７月５日	阿佐ヶ谷ロフトにて「旅人の夜」トークライヴに登場しました
７月５日	雑誌ｄａｎｃｙｕ８月号発売「日本一のカレー集めました」に登場しています
６月１４日	７月５日（土）阿佐ヶ谷ロフトでトークライヴやります
５月１８日	昨年同様、７・８月に東京ガス「キッチンランド」の料理教室を担当いたします。 詳しくはコチラ。
４月２１日	「日本式インド料理の味わい方」にパニールのこと、書きました
２月２３日	目黒区社会教育講座『インドの秘めたるパワーを知ろう』で 「誰も知らないインド料理」という講座を実施(本場のカレー試食つき)。
２月１８日	日本テレビ『世界まる見え!テレビ特捜部』の 「インドのパン」オンエアに協力させていただきました。
１２月２３日	ＢＳ朝日『亜細亜見聞録』のデリーの食特集に出演しました。
１１月２３日	「しんぶん赤旗」の「ひと」欄に紹介していただきました。
９月２２日	「日本香辛料学会」主催の日本香辛料研究会でカレーに関するスピーチしました。
８月１日	「インド通信」最新号にブライアン・ジョーンズとインドの関係について書きました。
７月３１日	ｲﾝﾀｰﾈｯﾄＴＶ『ＧｙａＯ』のお昼の生番組「MIDTOWN TV」にゲスト出演しました。
７月２６日	本日発売の雑誌「一個人」９月号が、一冊丸ごと「カレー特集」です。 少しだけ登場させていただきました。 手に取っていただければ光栄です。
７月２６日	東急ハンズ渋谷店のフリーペーパー「シブヤハンズ」の第２号に 「リアル・インドカレー」と題した記事が掲載されています。 「フライド・オニオンのチキンカレー」「ターメリック・ライス」 の写真つきレシピをお楽しみください。
７月１日	「ミュージック・アカデミー」第１１回をアップしました。 現代ロックの王様、レッチリとインドの関係です。 ググッと下をご覧ください。
７月１日	朝日新聞社の雑誌『論座』８月号の書評ページで 「インドカレー伝」(リジー・コリンガム著)を レヴューさせていただきました。
６月６日	「ダンチュウｄａｎｃｙｕ」２００７年７月号発売！ 特集「カレーの歩き方」で インド取材とレシピの執筆を担当させていただきました。
◆◆◆◆ 「カレー伝道師☆ブログ」スタートしました！◆◆◆◆
５月１３日	シェフズ・スペシャルに本格的な「マトン・ビリヤニ」を追加しました！
４月２０日	私も執筆させていただいた旅行人からの単行本 『アジア・カレー大全』が発売されました！ インドのカレーのみならず、 アジア全体のカレー世界が網羅されています！
３月２８日	21:50～22:00J-WAVEの 「NISSAN MURANO TOKYO LABORATORY」 (ナビゲーター：小山薫堂さん)に出演しました。
３月７日	本日発売の季刊のグルメ雑誌 『四季の味』２００７年春号に南インドの軽食のひとつ ウプマに関する原稿と写真が掲載されました。 ちょっと渋くて珍しい内容、和食銘器とのコラボも素敵です。 書店等でご覧ください。
	インド文化交流センターの発行する 『インド通信』２００７年３月号のコラム 「India Will Rock You」第1３回デレク・トラックス・バンドの 「ソングラインズ」を取り上げました。 天才デレクとインド音楽の関係を語っています。 『インド通信』についてはリンクからお入りください。

西荻窪の プライベートなクッキングスタジオ 『サザンスパイス』 にて 各種料理教室を連日開催しています。 ぜひおいでください。 　 ★ＮＥＷ！　 １２月の日程と内容はコチラをどうぞ クッキングスタジオ「サザンスパイス」のご紹介 ビギナーからプロまで対応可能。 懇切丁寧に指導いたします。 ◆ 「インド料理」や「本格カレー」 の奥義を伝授するは無論のこと 南アジアの誇る「スパイス文化」の神髄を 健康効果等も交えて わかりやすく解説。 幅広い講習内容が自慢です。 ◆ ＪＲ中央線西荻窪駅より徒歩７分 （詳しい順路は参加希望の方に個別でお知らせいたします） ◆ 閑静なマンションを活用したサロン形式の料理教室 ◆ 定員８人程度の少数クラス （パーティ等では１５名収容可能） ◆ 平日は１１時または１９時 土日祝日は１１時または14･１5時 それぞれ開始 （異なる場合もあります）。 ◆ 平均３時間の講習が大多数。 ◆ デモンストレーションが中心ですが、ときに実習も。 ◆ 講師は必ず、私、渡辺玲が務めます。 代理インストラクターはおりません。 ◆ 講習のお申し込みは なるべく前々日までに お願い申し上げます。 ◆ 人数稀少の場合、やむを得ず レッスン中止とすることがございます。 ご了承ください。 ◆ 人気の講座① 「スパイス早わかり」 毎月、特定のスパイスにスポットを当て 上手な使い方や健康効果について 具体的な調理実習を通して学びます。 ◆ 人気の講座② 「本格インド料理」 文字通り、本場仕込みの 各種インド料理を伝授いたします。 ◆ 人気の講座③ 「南インド料理」 南インドのメニューを ベジ、ノンベジに分けてレッスンします。 ◆ 人気の講座④ 「インドカレーベーシック」 日本人に人気が高い インドカレーをメインにしました。 ◆ 「スパイシーカフェ開業指南講座」 も好評実施中 (１１～１７時ほか。 毎回テーマを決め、 より広く深く、 インド亜大陸の料理の魅力を探ります)。 ◆ 詳しくは各月のスケジュールをご覧ください。  ※受講料は５０００円+消費税 当日ご持参ください。 おつりのないようにしていただけるとうれしいです）。 １０回受講で １回２５００円引き の特典があります。 ※前日・当日のキャンセルは全額のご負担を、 一週間から前々日前の場合、半額ご負担を お願いします。 受講ご希望の方は お名前、ご住所、電話番号をお明記の上 コチラまでお申し込みください

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一冊まるごと、豪華執筆陣がインド好きにはたまらない情報を提供してくれます
本屋さんで、ぜひ一度ごらんください

さて、本日現在のコンテンツ状況は以下の通り。チャイなど召し上がりつつ、お楽しみください

一流レストランからおふくろの味まで。本場で出会った食文化の真髄をディープに語ります

第１回　「ヘルシーな豆カレーの多彩な魅力」　　　　
第２回　「ダルの進化論」
第３回　「本場のガラム・マサラ」　
第４回　「北と南、まったく異なる料理世界」
第５回　「インドカレーのつけあわせ」
第６回　「粒と粉、スパイスの奥深さ」
第７回　「辛さに弱いインド人はいるか」


第８回　特別企画「こんなもの食べました　2003．12月～2004．１月　チェンナイ（マドラス）にて」スタート！

ｐａｒｔ０　１２月２７日　
シンガポール～マドラスＳＱ機内食と１２月１７日バンコク～デリーＡＩ機内食の比較　　　

ｐａｒｔ１　１２月２８日
「イドゥリ」「トマト・パチャディ」「カリフラワーのポリヤル」「サンバル」「ラッサム」「チャナ・マサラ」「パラタ」ほか

ｐａｒｔ２　１２月２９日
「バミセリ・ウプマ」「豆たっぷりのクルマ」「サンバル」「家庭風ドーサ」

ｐａｒｔ３　　１２月３０日
「ポンガル」「ドラムスティックのコザンブ」「バナナの花と茎のウシリ」「ヌードルのウプマ」など

ｐａｒｔ４　　１２月３１日
「小麦粉と米のドーサ」「ダヒプリ」「キャベツとグリンピースのポリヤル」「ウラド・ダールのウプマ」など

ｐａｒｔ５　　１月１日
「ウプマ」「クイック・ランチ」「ワダ」「ビーンズ・ポリヤル」「セブ・プリ」など
　
ｐａｒｔ６　　１月２日
「マレーシアのムルタバ」「ウリのクートゥ」「バナナの芯のポリヤル」「ポテト・クルマ」「チャパティ」など　

ｐａｒｔ７　　１月３日
「ナスのチャトニ」「パニール・ティッカ・サンド」「豆のマサラ」「平豆とカボチャのポリヤル」など

ｐａｒｔ８　　１月４日
「グジャラートのターリ」「ドラムスティックのコザンブ」「豆のクルマ」「タミル風チャイニーズ」など

ｐａｒｔ９　　１月５日
「圧し米のウプマ」「モール･コザンブ」「ビーツのポリヤル」「ラバ・ドーサ」「ロール」など

ｐａｒｔ１０　１月６日
「トマト・ライス」「ドラムスティックとグリンピースのクルマ」「パラタ」など

ｐａｒｔ１１　１月７日
「バミセリのレモン・ライス風」「アッパム」「マトン・ロースト」「フィッシュ・カレー」など　

ｐａｒｔ１２　１月８日
マドラス～シンガポールの機内食
　

第９回 　「パンジャブ料理とムガール料理」　
第10回　「インドカレーの色」　
第11回　「インドカレーの濃度」
第12回　「インドカレーの辛さ」　
第13回　「ベジタリアンについて」　
第14回　「エッグタリアン、そしてベジタリアンにとっての乳製品とは」　
第15回　「豊穣なる野菜カレーの世界」「インド人は豆が大好き」　
第16回　「ノンベジタリアンの実態」「ノンベジ・カレーの醍醐味とは」　
第17回　「たまねぎひとつの奥深さ」「チキンカレーのバリエーション」　
第18回　「主食について①～小麦粉の活用」　
第19回　「主食について②～米の食べ方」　

「で、日本で食べるインド料理ってどーなの？」という疑問にお答えします

第１回　「おいしいナンを定義する」　　　　
第２回　「書評　究極アジアごはんスパイシー料理編　～レシピ本の役割とは?～」
第３回　「日本インド料理界の二大流派」　
第４回　「煮込んでいないのにトロトロのカレーソース」
第５回　「日本のインド料理店にはない本場の味　ＰＡＲＴ１　 ビリヤニって知っていますか？」
第６回　「東京、池袋のパキスタン料理店」　
第７回　「私的東京のインド料理店味めぐり（１６店収録）2004年夏から秋編～ナーンの味わいに着目してみた」
第８回　「日本のインド料理店にはない本場の味　ＰＡＲＴ２　ああ、おいしいパニールのカレーが食べたい！」　

伝道師ならではのオリジナル・レシピ集

第１回　「バター・チキン」
第２回　「キャベツのスパイス炒めショウガとバター風味」
第３回　「コリアンダー・ギー・ライス」　(「カレーな食材図鑑」第1～2回と併せてごらんください)
第４回　「かんたんマトン・カレー(ビーフ・カレーにも応用可能)」
第５回　「アヴィヤル(ケララ風野菜のヨーグルト・ココナッツ煮込みカレー)」
第６回　「オクラのムスリム家庭風炒め」　
第７回　「ゴーヤのマサラ・フライ」のイメージ写真
第８回　「北インド風ヨーグルトベースのラムチョップマサラ」　
第９回　「メカジキのシンプル・マサラ・ロースト」　　
第１０回　決定版！「北インド風ヨーグルトベース・フライドオニオンのチキンカレー」　
第１１回　秋の味覚をたまには変わった食べ方で　「サンマのスパイス焼き」
第１２回　テレビでご紹介したカレーです　「チキンと大豆の水煮、新ジャガのヨーグルトカレー」　
第１３回　「ウプマ～超粗挽き小麦粉の炒り煮（南インドの軽食ティファンの一種）」
第１４回　　「カボチャのポリヤル（南インド風炒め物）」
第１５回　「ミックスベジタブル・ライタ(生野菜のヨーグルトサラダ風)」を北インド・南インドの味つけで２倍楽しむ　
第１６回　「チャナ・マサラ」
第１７回　「かんたん鶏挽き肉とジャガイモのカレー(キーマ・アールー)」　
第１８回　「ポテト・ガーリック（ニンニク風味のマッシュポテトカレー）」　　
第１９回　「南インド風サトイモのスパイス炒め」　
第２０回　「ダール・タルカ（イスラーム風の濃厚な味わいのダール・カレー）」
第２１回 お手軽に本場の味わい　「インドのオムレツ」
第２２回　「ひよこ豆のスンダル」　南インド風の豆サラダ。ヘルシーでおいしいですよ　
第２３回　秘伝！の「ガラム・マサラ」
第２４回　「トマト・パプ」のイメージ写真　
第２５回　本場のやり方を再現した超本格レシピ。難しいですが、おすすめの「マトン・ビリヤニ」

スパイス、ハーブから野菜、豆、穀類、肉、魚、乳製品まで。本場や日本のインド料理に使う素材をピックアップ

第１回　「香菜」
第２回　「ギー」　
第３回　「クミン・シード(かんたんレシピつき)」
第４回　「ターメリック(かんたんレシピつき)」　
第５回　「赤唐辛子粉(かんたんレシピつき)」
第６回　「月桂樹の葉と黒コショウ(超かんたんレシピ「スパイス風味のバター・ライス」つき)」
第７回　「ショウガとニンニク(「ニンニク・ショウガ風味のポテト・カレー」ほかレシピつき)」　
第８回　「たまねぎについて」　
第９回　「トマトはおいしいサポート役」　
第10回　「いぶし銀のヨーグルト」
第１１回　「うまみとコクの演出者たち」　　

　

以前、シェフをしていた西荻窪のお店でのメニューのあれこれを、インド料理系食い倒れ名人「ｉｎａさん」のレポートでお送りします(インド料理以外もありますよ)
こちらをクリックしてください

インドを感じさせる、カレーを食べたくなる、そんな音や人をロックから民族音楽まで幅広くご紹介

第１回　極私的インドとロック　パート１　～ブライアン・ジョーンズは文句なしにカッコいい～
第２回　極私的インドとロック　パート２　～ジミ・ヘン、ジャニスとインドの意外な関係～　
第３回　極私的インドとロック　バート３　～もっともインドを感じさせるレッド・ツェッペリン～
第４回　極私的インドとロック　パート４　～今も新鮮なラーガ・ロック（ポール・バターフィルドとバーズ）～
第５回　極私的インドとロック　パート５　～インド好きなディーバの最高峰、ニナ・ハーゲン～
第６回　極私的インドとロック　パート６　～あのフレディはインド人～　
第７回　極私的インドとロック　パート７　～ゴアでロキシー・ミュージックを…～　
第８回　極私的インドとロック　パート８　～９０年代に登場した突然変異的なインドへのオマージュ全開バンド　クーラ・シェイカー～
第９回　極私的インドとロック　パート９　～ゆったりと流れるガンガーのごとき深い味わい　グレイトフル・デッド～　
第１０回　極私的インドとロック　パート１０　～空前絶後のロック・バジャン　ジョージ・ハリスン～　　
第１１回　極私的インドとロック　パート１１　～レッチリもまたインド好きなのだ！～　　

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