Dining Room 　 　 20分 　 ● 麻婆豆腐 　 　 材料　 木綿豆腐 1丁 豚の挽肉 100ｇ 生姜 5ｇ ねぎ 1/3束 トウバンジャン 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ2 砂糖 小さじ1 かたくり粉 小さじ1/2 サラダ油 大さじ2 酒 小さじ1 　 　 　 　 手順 (1)豆腐の水気をよく切って、1ｃｍ四方ぐらいサイズに切って置く。 (2)豚の挽肉に生姜をみじん切りをし、酒小さじ1、しょうゆ大さじ1/2、みじん切りをした生姜を入れ、5分ぐらい置く。 (3)鍋にサラダ油大さじ1を熱して、（2）を軽く炒め、取り出す。 (4)（3）の鍋にサラダ油を熱して、トウバンジャンを炒め、（1）を入れ、よく炒める。 （5）（4）に（2）を加え、よく混ぜながら、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1を加えて一煮する。 （6）ねぎ1/3束をみじん切りし、（5）に入れ、かき混ぜる。 （7）かたくり粉小さじ1を水小さじ1を加え、トロミをつける。