第１１回 手前みそ作り
無農薬の青大豆と合鴨米麹を使った、こだわりのお味噌作りです。
＜麹と大豆を混ぜる＞
平成２４年のお味噌作りも、茨城県桜川会場と東京墨田会場の2か所で
2日間に渡って行います。
自宅でお味噌作りをされる方の為に「アイガモ米の麹」のみの注文も受け付けています。
詳細は以下をご覧ください。
２月４日（土）午後１時〜3時半会場： 桜川市長方１１１４ 工房イチョウの木（鈴木様方）
地図 北関東自動車道「桜川筑西」インターから約3分
定員:10名
＜味噌用麹の仕込み＞
２月５（日）午後1時〜3時半会場： 墨田区業平2-14-9 春慶寺（3階・庫裏）
都営浅草線・京成線「押上駅」A2出口より徒歩1分。
営団半蔵門線・東武伊勢崎線「押上駅」 B2出口より徒歩2分。
JR総武線・錦糸町駅北口から徒歩13分。
定員： 5名（先着順）
＜大豆をすり鉢で潰す＞
≪出来上がり約７ｋｇ分のお味噌の材料の内訳≫
・秘伝豆（平成２３年山形産無農大豆）・・・・・・・・・・・・・・・２ｋｇ
・アイガモ米（平成２２年茨城産コシヒカリ）の麹・・・・・・・・・２ｋｇ
・自然塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１ｋｇ
材料費： 麹・・・２000円/２ｋｇ、塩・・・1000円/１ｋｇ大豆・・・２０００円/２ｋｇ※
（※大豆畑トラスト参加者は大豆代は不要です。）
持ち物： お味噌を仕込む容器（カメなど）、エプロン、三角巾、タオル、マスク、筆記具、
昼食（お手伝いの方のみ）
申し込＆問合せ、麹のご注文： 平野まで。メール、又は携帯（090-1432-9295）
各会場定員になり次第締め切ります。アイガモ米麹のご注文は１月20日までにお願いします。