チョウザメ
Sturgeon (Acipenser medirostris)
世界三大珍味のひとつ「キャビア」の親であるチョウザメの事を、
中国では「皇帝魚」と呼ぶ。
「皇帝魚」について、中国にはこんな言い伝えがある。
不老長寿を貪欲に欲し、万民から搾取に次ぐ搾取を働く暴君がいた。
ある時、この暴君を滅ぼそうと、ひとりの老いた漁夫が城に参内し、こう言った。
「私の住む海には、食べると不死を得られると言う怪魚が住んでおります。
然し、真の君主がその目でしっかりと見ない事には、凡人には捕らえる事が出来ませぬ」
暴君の喜ぶまい事か、
早速その老漁夫に案内させて海へと竜車を走らせた。
そして、早くその魚を一目見ようと、崖から暴君が身を乗り出した刹那、
老漁夫は暴君の着物の襟を掴み、
諸共に海に身を躍らせてそれっきり戻らなかった。
以来、その海の付近に、不気味な姿をした魚が見られるようになった。
「きっとあの暴君が魚になったに違いない」と人々は恐れ、
その魚を「皇帝魚」と呼び、暴君の愚昧な為政を後世に伝えると共に、
勇敢な老漁夫を偲んだ、と言う。
中国では「皇帝魚」と呼ぶ。
「皇帝魚」について、中国にはこんな言い伝えがある。
不老長寿を貪欲に欲し、万民から搾取に次ぐ搾取を働く暴君がいた。
ある時、この暴君を滅ぼそうと、ひとりの老いた漁夫が城に参内し、こう言った。
「私の住む海には、食べると不死を得られると言う怪魚が住んでおります。
然し、真の君主がその目でしっかりと見ない事には、凡人には捕らえる事が出来ませぬ」
暴君の喜ぶまい事か、
早速その老漁夫に案内させて海へと竜車を走らせた。
そして、早くその魚を一目見ようと、崖から暴君が身を乗り出した刹那、
老漁夫は暴君の着物の襟を掴み、
諸共に海に身を躍らせてそれっきり戻らなかった。
以来、その海の付近に、不気味な姿をした魚が見られるようになった。
「きっとあの暴君が魚になったに違いない」と人々は恐れ、
その魚を「皇帝魚」と呼び、暴君の愚昧な為政を後世に伝えると共に、
勇敢な老漁夫を偲んだ、と言う。
＜データ＞
＊分類＊
硬骨魚綱 チョウザメ目 チョウザメ科
＊分布＊
北太平洋。川で産卵し、稚魚は川を下って海で成長する。
＊大きさ＊
全長2〜3.7m、体重300〜450kg
＊食性＊
肉食。貝類、甲殻類、環形動物など、底棲の小動物が主食。
尖った吻の先にある髭状の感覚器官で探り当て、吸い込むようにして捕食する。
＊備考＊
サメと名がつくが軟骨魚類とは無縁。現生の硬骨魚類では最も原始的なモノのひとつ。
「ガノイン鱗」と呼ばれる鱗が背中、側面にのみ生えており、非常に硬い皮膚を持つ。
その鱗がチョウの羽に似た形である為「蝶鮫」と名付けられた。
河口付近の海底に近い地域に単独で棲息し、産卵の時にだけ川を遡上する性質を持つ。
成長が遅く、繁殖可能な年齢になるまでに10〜20年近くかかり、寿命は推定100年以上。
非常に粒の細かい、ねっとりとした黒緑色の卵を生む。一回の産卵は数万〜100万粒以上と推定される。
この卵を産卵前に取り出し、塩蔵したモノが「キャビア」。
肉は脂肪が極めて多く臭味があるものの、然るべき処置を施して食用に呈すると極めて美味。
卵と魚肉を狙った漁業の対象とされており、個体数は極めて少ない。
これに極めて近い種が幾つか、キャビア採取の目的で最近養殖されている。
＊分類＊
硬骨魚綱 チョウザメ目 チョウザメ科
＊分布＊
北太平洋。川で産卵し、稚魚は川を下って海で成長する。
＊大きさ＊
全長2〜3.7m、体重300〜450kg
＊食性＊
肉食。貝類、甲殻類、環形動物など、底棲の小動物が主食。
尖った吻の先にある髭状の感覚器官で探り当て、吸い込むようにして捕食する。
＊備考＊
サメと名がつくが軟骨魚類とは無縁。現生の硬骨魚類では最も原始的なモノのひとつ。
「ガノイン鱗」と呼ばれる鱗が背中、側面にのみ生えており、非常に硬い皮膚を持つ。
その鱗がチョウの羽に似た形である為「蝶鮫」と名付けられた。
河口付近の海底に近い地域に単独で棲息し、産卵の時にだけ川を遡上する性質を持つ。
成長が遅く、繁殖可能な年齢になるまでに10〜20年近くかかり、寿命は推定100年以上。
非常に粒の細かい、ねっとりとした黒緑色の卵を生む。一回の産卵は数万〜100万粒以上と推定される。
この卵を産卵前に取り出し、塩蔵したモノが「キャビア」。
肉は脂肪が極めて多く臭味があるものの、然るべき処置を施して食用に呈すると極めて美味。
卵と魚肉を狙った漁業の対象とされており、個体数は極めて少ない。
これに極めて近い種が幾つか、キャビア採取の目的で最近養殖されている。